第18章 第十八章 包子与胰子(3/4)

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“累点怕啥，能多挣钱是好事。”王一梅笑了，手下剁肉馅的劲头更足了，“那咱一天送十八斤豆腐，六斤豆干，能得多少钱？我算算……”她放下刀，掰着手指头，“豆腐四文一斤，十八斤是七十二文；豆干十三文一斤，六斤是……是七十八文。加一起是……一百五十文？”

“对，一百五十文。”丁冬九点头，“这还不算咱自家吃和换出去的。要是换出去十斤，又是差不多四十文。好的话一天差不多能有一百九十文左右的进项。”

一百九十文！王一梅被这个数惊得张大了嘴，手里的菜刀都忘了动。一天一百九十文，隔天一送一个月就是……就是三千多文，三两多银子！天爷，这搁以前，想都不敢想。她心跳都快了，脸上涌起激动的红晕：“真……真能这么多？”

“能，只要销路稳，咱做得出，就差不多。”丁冬九肯定地说。他看王一梅兴奋的样子，心里也高兴，但不忘提醒，“不过咱也得想，万一哪天人家不要那么多了，或者有别人也做嫩豆腐了，咱这进项就可能少。所以得多想几条路，胰子皂，蘑菇，都是。”

“嗯，我知道，知道。”王一梅连连点头，心思却还在那一百九十文上打转，手里的肉馅剁得越发细密均匀了。

肉馅剁好，早上的面也发了，王一梅就开始准备包包子。胡氏帮着洗白菜，切碎，和进剁好的肉馅里，又加了点姜末、葱花，撒了盐，馅料拌好了，油汪汪香喷喷的。

丁冬九没闲着。他找出做胰子皂的那两个陶盆，又去灶膛里掏了些草木灰，加水搅拌，反复滤出淡黄色的草木灰水，放在一旁静置沉淀。

搬出石臼，把前天就洗净泡着的猪胰脏拿出来。昨天家里有人忙的没顾得上做皂。两副胰脏，粉白色的，已经有些发硬。他放在案板上，用刀细细切碎，再放进石臼里，用石杵慢慢捣。

“噗、噗、噗……”石杵砸在胰脏上，发出沉闷的响声。胰脏被捣烂，渐渐变成黏糊糊的、粉白色的泥状，散发出一股特殊的、略带腥气的气味。这活儿费劲，得捣得很细才行。丁冬九一下一下捣着，额头渐渐冒出汗来。

丁传根拿着两个新做好的木模子回来。模子是松木的，还带着新木头的清香，三寸宽，两寸深，一尺来长，内壁刨得光滑。丁冬九接过来看了看，满意地点点头：“爹，这模子打得正好。”

“老根叔说还有两个，明天能得。”丁传根说着，看看儿子捣的那一石臼胰脏泥，又看看旁边盆里的草木灰水，虽然看不懂，可知道儿子在干正事，便不再打扰，自己又坐到墙根，拿起没编完的筐继续编。

猪胰脏捣好了，成了细腻的泥糊。丁冬九用木片把泥糊刮进一个厚实的陶盆里，倒入少许已经沉淀澄清的草木灰水——只取上层清液，底下的渣子不要。用木棍轻轻搅了搅，让胰脏泥和碱水初步混合，然后盖上一块布，放在阴凉处静置。这得等一阵子，让里面的酶开始反应。

他洗了手，院子里已经飘起了面食发酵后特有的、暖暖的甜香。王一梅把发好的面揉好，切成剂子，正在擀皮。胡氏在旁边包包子，手指灵活，几下就捏出一个褶子匀称的包子。丁成围在桌子边，眼巴巴地看着，不时咽下口水。

“快好了，再等一会儿，上气了就熟。”胡氏笑着对孙子说。

傍晚时分，包子终于上锅了。大铁锅里水滚着，白色的蒸汽从锅盖边缘“嗤嗤”地往外冒，带着麦香和肉香的浓郁气味，瞬间充满了灶房，又飘到院里，勾得人肚子里馋虫直叫。

丁成坐不住了，在灶房门口转来转去。丁传根也停下了编筐，眼睛不时往灶房瞟。连一向沉静的胡氏，也忍不住多看了几眼那冒着热气的大锅。

“开锅了！”王一梅揭开锅盖，更大的一股白汽涌出，等汽散了些，才看见蒸屉上一个个白白胖胖的包子，挤挤挨挨，表皮光滑，透着诱人的光泽。

她先捡了五六个大包子放在一个粗瓷盆里，又盛了五碗稀稀的小米汤，切了一碟咸菜丝。一家人围坐在堂屋的桌子旁，竟一时没人动手。

多久了？多久没这样围坐一桌，吃这样实在的白面肉包子了？胡氏看着包子，眼圈有点发红。丁传根喉结动了动，没说话。丁冬九心里也涌上一股难言的情绪，是满足，是心酸，也是庆幸。

“吃吧，趁热。”王一梅先给丁成拿了一个，又给公婆各拿一个，再给丁冬九，最后自己才拿。

丁成早就等不及了，吹了两下就咬了一大口。包子皮喧软，内里的肉馅滚烫，油汁瞬间溢出来，烫得他“嘶”了一声，可也舍不得吐，呼呼地吹着气，嚼得飞快，小脸上全是满足。

丁冬九也咬了一口。熟悉又陌生的味道。面发得好，肉馅调得香，是久违的扎实的幸福感。可这幸福感里，又夹杂着一丝恍惚，好像透过这包子的热气，看到了另一个时空，另一张桌子，另一些人。