第210章 腌鸭蛋(3/3)

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想着那流油的鸭蛋，白义的口水便不觉得流了出来。

这不，把这些鸭蛋放在家里后，便急匆匆地扛着锄头，拎着水桶，就到地里挖了一大桶黄泥回来。

用黄泥腌制鸭蛋，这是一种比较常见的土办法，而白义特意来到自家的稻田里挖黄泥，为了就是这腌制好的咸鸭蛋味道更鲜美，毕竟这里的泥土接受过自己的灵光灌溉。

把这些黄泥拿到家里后，白义便找出一个大大的木盆。

“老妈，黄泥弄回来了，接下来怎么办？”

嘿嘿

虽然白义知道黄泥腌咸鸭蛋这么一回事，但是具体怎么弄他还真不知道，这个就得靠自己老妈亲自来了。

这腌制咸鸭蛋最关键的就是腌多少个鸭蛋放多少盐合适，这可是个绝对的技术活，白义根本就来不了。

可是这对于白义的老妈来说就是手到擒来的事情了，毕竟之前每年白义的老妈都会些腌上一些咸鸭蛋。

听见白义的喊声后，老妈便拎着几包盐和一同油从房间内走了出来。

蹲子，老妈估算了一下这些鸭蛋的数量后，便把两包半的盐撒在了这些黄泥之中，然后再加一些豆油和水把这个黄泥搅拌成稠状。

弄好这些后，老妈急忙对白义喊道：“去把那些咸鸭蛋都用清水洗干净。”

得了

白义风风火火的把所有的鸭蛋都拿了出来，并且打上来一些井水，挨个儿地把这些鸭蛋洗刷干净。

最后将这些洗干净的鸭蛋上果上黄泥，再找来几个大罐子，把这些鸭蛋工整的放入罐子中，最后封上灌口就好了。

剩下的就交给时间了，大概20天左右，就算成了。

黄泥中的盐分会随着时间的流逝而慢慢沉淀到鸭蛋里面去，从而与鸭蛋产生一系列的化学变化，这也就是咸鸭蛋的科学解释了。

如今白义大概的数了一遍，这一次，老妈大概腌制了能有200多个鸭蛋。

这可不是小数目了，足足装了三个大坛子。

因为所有的村民都和白义家的情况基本一样，大家觉得鸡蛋可以用来炒吃或者煮着吃，而鸭蛋但如今只有腌制的份了。

所以这两天村民们也都风风火火的挖黄泥，腌鸭蛋，搞得大家不亦乐乎。