第82章 第八十二章 端午(2/2)

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丁冬九躺在炕上，没有接话。

余娃又说：“她吃了肉，笑了。我奶奶……哭了。”

丁冬九在黑暗中睁着眼睛，沉默了很久，最后只说了一句：“睡吧。”

第二天是五月初五，端午节。不用送货，可以多睡一会儿。丁冬九也晚起了一会儿，等天快亮，才和满银余娃起来了，三个人把豆腐做好压上，又一人喝了一碗热豆浆。余娃端着碗，这回没有说要省下半碗，慢慢地喝完了，然后把碗洗干净，放回原位。丁冬九让他端了一碗豆花回去，虽然微薄，能吊命吧！

丁冬九昨天用草木灰澄了一坛碱水，准备做胰子皂用的。趁着这个时间，他把粗盐化了，用草木灰碱水，过滤了两遍粗盐，忙活半天得到了大半罐白的细盐。昨天吃卤下货的时候，他总觉得味道跟家里做的比起来差了那么一点点，思来想去，觉得问题还是出在盐上——白河镇买的粗盐做菜做卤味都差了一口气。以后卤料和做菜，都得用过滤过的盐。

他把昨天卤好的猪大肠、猪肚、猪心、猪肝捞出来，沥干卤汤，放在案板上。他拿了一个干净的敞口坛子，把切好的猪肠和猪肚码进去，一层一层地压实，最后浇上一勺卤汤，盖上盖子，前面铺子柜板上，旁边又摆了一个白瓷碟子，把切好的猪心、猪肝、猪肠、猪肚各摆了几片，码得整整齐齐的，像一朵花。

满银在前面铺子里卖豆腐，丁冬九把这碟卤味端了出去，放在柜台上。正巧有街坊邻居过来了——一个中年汉子站在柜台前，看了看那碟卤味，吸了吸鼻子：“丁掌柜，你家昨天煮啥呢？是这个卤货不？那香味飘了我家一晚上，我媳妇让我来问问。”

丁冬九笑了笑，用竹签插起一片猪肝，递给他：“先尝后买。这是卤下货，猪心猪肝猪肠猪肚，都卤好了。这一碟三四两，十文钱。猪肝贵一点，可好吃。”

那汉子接过去尝了一口，嚼了嚼，眼睛亮了：“给我包一份！”

满银在旁边嘴甜，一边包一边说：“大叔，这可是我家祖传的方子，别处吃不到这个味儿。”那汉子听了，乐呵呵地付了钱，拎着油纸包走了。一个上午，那坛卤味就卖了大半。

满银在前面忙活，丁冬九在后院里忙活着做胰子皂。他把猪胰脏切成小块，放进大石臼里，加上过滤过的碱水和一点石灰水，用石杵一下一下地捣着。这是个力气活，猪胰脏在石臼里被慢慢捣碎，变成乳白色的浆状，再继续捣，就会逐渐凝固成团。他捣了一会儿，胳膊就酸了，换了一只手继续捣。余娃在旁边看见了，放下手里的活计跑过来，双手握住石杵，帮着他一起捣。他虽然力气小，可两个人轮流来，也能歇口气。

捣了一阵，丁冬九让余娃歇着。余娃力气小，提不动满桶的水，就半桶半桶地提，来回跑了好几趟，把磨坊里的水缸灌满了，又把院子里的空地扫了一遍，把劈好的柴火码整齐。丁冬九让他去喊卖柴的人来，他跑了一趟，不一会儿就领着一个推着独轮车的老汉来了。丁冬九挑了两大捆干柴，付了钱，让余娃搬到灶房门口码好。

丁冬九一边捣胰子皂，一边在心里盘算着——余娃的奶奶和妹妹，能不能帮忙洗猪胰脏？老太太虽然年纪大了，可洗猪胰脏不是什么重活，坐着就能干。那个聋女孩虽然听不见，可能看见，也能动手。如果能把这部分活分包出去，他就能省下不少时间。他问了一句：“余娃，你奶奶能洗猪胰脏不？”

余娃正在码柴火，听见问话，停下手里的活，点了点头：“能。我妹妹也能帮忙。”

丁冬九点了点头，没再多说什么，继续捣他的胰子皂。

捣到晌午，胰子泥总算能成了。丁冬九把它从石臼里挖出来，加上草木灰水静置，晚上再倒掉脏水，加碱水搅拌，搅拌到胳膊酸，才能倒到模子里。

他洗了手，去街上买了二斤切面，回来烧了一锅水，把面条煮熟了，又烫了一把小青菜，切碎，然后把昨天剩下的卤下货切成碎末，连汤带肉浇在面条上，拌匀了。满银端起碗，吃了一口，含含糊糊地说了一句：“舅，你做饭咋就这么好吃？”丁冬九没搭理他，自己也端起一碗，蹲在灶房门口吃了起来。余娃就不用说了，埋头吃着，连汤都喝得干干净净。

吃完饭，三个人又忙活起来。磨豆腐，压豆干，洗猪下水，余娃不嫌脏不怕累，这个活儿他能干动，他抢着干。

丁冬九把昨天泡上的糯米捞出来，沥干水分，糯米精贵，一斤要十二文钱，是糙米的两倍价，可一年就这一个端午，他喜欢啥节做啥事，有点过日子的样子。

丁冬九给大锅架上箅子，上面一层白粗麻布，铺一层糯米，把枣子撕碎铺一层，再撒一层糖。满银过来看了一眼，惊叫：“放这么多糖，舅？”丁冬九边撒边说“糖少了，这糕就不好吃了！”上面再铺一层糯米。上锅一蒸，一会儿甜香气满院子都是。蒸好了，凉晾了，晚上就吃它了。

米香，枣子香混合在一起，又香又甜的味道，每人切几块。端上，再撒上点糖，香甜的满银直感叹。余娃觉得自己死了都甘心了。自己吃到世上最好的东西了。吃一口觉得活着都是甜味道了。忍了几遍才给妹妹和奶奶省下来一块。

临睡前，丁冬九把今天的账算了一遍——三副猪下水，成本一百多文，卤料花了一百文，可卤料汤能重复用好几次，摊下来成本就不高了。自己人吃了些，卖的不错，今天卤味挣了三四百文。加上豆腐豆干几块胰子皂，豆腐乳，一共能净挣五百多文。他在心里合计了一下——行，干吧！