第45章 第四十五章 事事顺遇打击(1/3)

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第四十五章事事顺遇打击

家里多了三个壮劳力，感觉立马就不一样了。干啥活儿都像是按了快进键，又快又利索。

做豆腐乳的头一道工序——生毛豆腐，得用专门的竹匾。原先只有一个旧的，丁传根这两天，用后院又编了一个新的、浅口、直径三尺多的圆匾，编得又密又平整，用开水烫过，晒得干干的。干净的麦草也早就预备好了，抖得一点尘土没有，蓬蓬松松地铺在匾底。

这天，丁来娣和满仓、满金、满银三兄弟一起，磨了足足三十斤多豆腐，压得比平时做菜吃的豆腐老硬些，然后切成寸许见方、一指厚的小块，整整齐齐地码在铺了麦草的竹匾里。一新一旧两个竹匾都码得满满当当，再盖上一层干净的粗布。

这生毛的精细活儿，就交给了胡氏。她现在对温度湿度的掌握，越来越有心得了。把码好豆腐块的竹匾，放在东屋炕头最暖和、又不直对着烟道的地方。炕不能烧得太烫，温温的就好。每天早晚，她还要掀开布看看，太干了就用干净的湿布在空气中挥挥，增加点潮气，太潮了就把布掀开一会儿透透气。这毛要生得均匀雪白，不能发黑发绿，全凭经验。胡氏干得仔细，脸上带着一种“被委以重任”的郑重和满足。这毛生得快，也得七八天，急不得，得耐心等。丁传根还得继续编匾，家里的豆腐乳要是真卖开了，这几个匾可不够。

丁冬九则又带着满金和满银，背了豆腐、豆干、卤货，进城送货。这是开年第二次送了，顺安居和仙客来都恢复了些生意，要的货比上次多些，两家加起来，一共收了四百多文。

这趟进城，最主要的目的，是谈豆腐乳的销路。丁冬九把家里最后剩的那点年前做的红豆腐乳，小心地装进年前买的那些拳头大小的粗陶罐里，每罐正好装十二块，塞得严严实实，用油纸封好口，再用细麻绳捆扎结实。带了四罐，两家各两罐。

他先去了顺安居。掌柜的看见他，很热情：“丁老弟，又送豆腐来了？哟，这还带了小罐子，这是……”

“掌柜的，年前送您尝的那点腐乳，您吃着还行不？这是家里新装的，样子看着齐整点，您再尝尝。”丁冬九笑着递上一罐。

掌柜的接过，揭开油纸，一股浓郁的咸香混合着酒香和红曲香就飘了出来。罐子里，十二块枣红色的腐乳码得整整齐齐，油润光亮，看着就喜人。他让伙计拿了双干净筷子，夹出半块，放在小碟里，又尝了尝，细细咂摸着味道。

“嗯……这味儿，是正！颜色也好看。”掌柜的点头，看着丁冬九，“丁老弟，不瞒你说，年前你送的那点，我尝了，跟别家的白腐乳是不一样。别家的腐乳，也香，可后味发苦。你这个，后味是鲜的，还带点甜。好东西！”

“掌柜的慧眼。”丁冬九笑着说，“这东西佐粥下饭是一绝，还能入菜。比如，做道腐乳肉，别有风味，后味不苦。炖笋干、烧萝卜，放点进去，也提鲜。我想着，看您这儿需不需要，要是客人喜欢，可以当个小菜卖，或者您后厨用着方便。”

掌柜的来了兴趣：“腐乳肉？怎么做？”

丁冬九也不藏私，说：“五花肉切块，焯水。锅里放点油，下葱姜爆香，下肉块煸炒出油，然后加几块腐乳，捣碎了，和着腐乳汁一起炒匀，加热水，加点糖，小火慢炖，炖到肉酥烂，汤汁浓稠就行。出锅撒点葱花，红亮亮，香喷喷，肥而不腻。”

掌柜的听着，嘴里似乎已经尝到了那滋味，拍板道：“行！你这腐乳，我要了！怎么卖？”

丁冬九早就想好了：“掌柜的，这腐乳做起来费事。一斤豆腐，切十二块，最后出成品大概六两左右。除了豆腐本钱，还得用好酒、好料这些。所以，我这按块卖，一块三文钱。这一小罐，正好十二块，卖三十文。您看，行不？”

掌柜的心算了一下，一小罐三十文，当个小菜卖，或者用来做菜，利润空间不小。而且这东西耐放，不怕坏。“行！先给我来……一百块！用坛子装，密封好！”

“好嘞！谢谢掌柜的关照！”丁冬九心里一喜，一百块，就是小三百文！这销路，算是打开了一道口子。掌柜付了50文订钱。

从顺安居出来，又去了仙客来。庞师傅对丁冬九拿来的新鲜玩意儿，向来是深信不疑。尝了腐乳，听了做法，更是连连叫好。

“丁老弟，你这脑子，真是啥都能琢磨出花样来！这腐乳肉，听着就好吃！炖个豆腐，烧个白菜，放点进去，味道肯定不一样！这玩意儿，下酒也是一绝！”庞师傅大手一挥，“给我来点！先来两百块！也用大坛子装，密封严实了！”

两百块！又是五六百文！丁冬九强压住心里的激动，连声应下。豆腐乳的销路，就这么顺顺当当地打开了！而且，看这势头，以后只会要得更多。

揣着卖豆腐卤货的四百多文和一百多文订钱，心里盘算着这订单，丁冬九心里底气更足了。他又带着两个外甥，去买了煮下货带猪胰脏，今天不知怎么回事，转圈跑了两三个猪肉铺子才买够只买到四副。

回去的路上，满金和满银脚步都格外轻快，脸上是压抑不住的兴奋。他们亲眼看见舅舅怎么跟大酒楼的掌柜谈生意，怎么把那些红乎乎、看起来不起眼的小方块，卖出了好价钱。又是几百文进账！这钱，好像跟着舅舅，就特别好挣似的。处处是门道，处处能来钱！两人心里满满的干劲儿和对舅舅的崇拜。