第11章 第十一章 豆腐开张(3/4)

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家里没有专门压豆干的木模具，他找了个浅口的竹篮子，吊桶水上来，哗哗洗刷干净，让一梅找出一块干净的细麻布铺在里面，他把切好的豆腐块一块一块摆上去，摆成一层，块与块之间留出点缝隙，好让水能渗出来。摆满了，把布的四角拢回来。

他记得要领是“先轻后重”，不能一上来就压死，得让水慢慢渗。他给麻布包上先放一块板子，先把那块估摸着有五六斤的石头压上去。

石头压上，包袱底下立刻渗出水来，滴滴答答落在篮底。丁冬九蹲在旁边看了一会儿，水渗得匀，不疾不徐。等渗得慢了，他把大的那块石头也加上了，这下得有十五六斤了

重石一压，水渗得快了，哗哗地流。包袱变成扁塌塌。豆腐里的水被挤出来，透过麻布，滴进篮底，积了一小洼黄浆水。

丁冬九不着急，就这么压着。压得时间越长，豆干越硬实。他想做老一点的豆干，有嚼劲，能放。晚上再看。

做这些时，王一梅在一旁看着，没说话，可眼睛亮亮的。她看男人做啥都有章法，切豆腐匀，压石头有轻重先后，这男人，是真长了本事了。

“这得压半天，”丁冬九忙活完说，“压干了就是豆干，能炒菜，能炖肉，比豆腐经放。”

王一梅点头：“嗯，听你的。”

有村长媳妇亲自传出去，丁冬九家做豆腐的消息传的飞快。刚到后晌要做饭的时候，院门响了——是邻居福婶，端着一瓢豆子来了。

“冬九家的，听说你家做豆腐了，我拿豆子换点尝尝。”福婶说着，眼睛往西屋看。“这了不得了，冬九回来长了大本事了，会做豆腐了”

王一梅在洗木桶，起身招呼：“福婶来了，坐。豆子给我看看。”

福婶把瓢递过去。王一梅看了看，豆子不错，饱满，没石子。她接过瓢，进灶房切了两块半豆腐，拿家里大陶碗装了，递给福婶：“您拿好。陶碗打发娃娃送回来就成。”

福婶接过，掂了掂，满意了：“还是你们家实在，给的足。”又寒暄几句，走了。

福婶前脚走，后脚又来了几拨人。有来看热闹的，有来换豆腐的，有来打听咋做的。丁传根是乐坏了，脸上笑开了花，话也多了，跟人讲儿子咋学的，豆腐咋做的。胡氏在一旁笑着，不说话，可腰板挺得直。

王一梅是麻利泼辣，来换豆腐的，她看豆子成色，给豆腐不抠搜；来看热闹的，她招呼坐，倒水；来打听的，她笑笑说“冬九把腿脚都搭上了，换了这么个营生！”把人打发走。

丁冬九在一边看着，心里感慨。这媳妇，真是能干。泼辣，可会来事；精明，可大气。有她在，这家能撑起来。

院子里很是热闹了一番。豆腐在牛尾村引起了轩然大波。村民议论纷纷，各种心态都有。

“丁冬九家做豆腐了，了不得！”

“瘸是瘸，能耐不小。”

“听说在军营里学的，救了人，人家报恩教的。”

“这是传家的手艺啊，往后日子好过了。”

“咱也去换点尝尝，听说比王家庄的还嫩。”

也有说酸话的。

“会做豆腐有啥了不起，还不是个瘸子。”

“谁知道咋学的，不定是偷学的。”

“等着看吧，做不做得长还两说。”