第523章 哟，改行当煎饼师傅了？(3/4)

首发：~第523章 哟，改行当煎饼师傅了？

最让她感兴趣的是学做鲁省特色的煎饼。

这天。

安母搬出了家里厚重的鳌子，一种铸铁的圆形平底锅，刷洗干净然后在院子里的灶台上支好。

“嫂子，今天教你这个！咱们鲁省的煎饼，卷上大葱抹上酱，或者卷上菜，那叫一个香！”

秦奶奶饶有兴致的围着看。

只见安母先用柴火把鳌子烧热，然后用一块猪皮在锅面上细细擦一遍，起到防粘和增香的作用。

接着，她舀了一勺早就调好的面糊。

只见安母手腕一转，勺子倾斜，那灰白色的面糊便流畅地落在滚烫的鳌子中央，随即她拿起一个T形的木耙子，当地人叫篪子。

安母手腕灵活的画着圈，将面糊迅速向四周摊开、刮平。

眨眼之间，一张薄如纸张、圆润均匀的煎饼便贴在了鳌子上。

热气升腾，带着粮食特有的焦香。

“好了，起！”

安母用薄铲子沿着边缘一撬，手腕一抖。

整张煎饼便轻盈地翻了个面，再烙上十几秒，一张金黄酥脆、带着漂亮烙纹的煎饼就完成了。

秦奶奶看得目不转睛，忍不住拍手。

“玉梅，你这手艺太厉害了！这煎饼薄得透光，看着就好吃！”

安母笑着把第一张煎饼递给秦奶奶。

“嫂子，你尝尝！趁热吃最香！”

秦奶奶接过，学着安母的样子，撕下一块，抹了点安母自己做的面酱，放上一小段洗净的嫩葱，卷起来咬了一口。

“咔嚓”一声轻响。

煎饼酥脆，面酱咸香，大葱清甜微辣，混合在一起，口感丰富，麦香十足。

“好吃！真好吃！”

秦奶奶赞不绝口。

“比在京都买的那些所谓煎饼好吃多了！”