第62章 刨冰(2/2)

首发：~第62章 刨冰

横竖炒酸奶，本就是将凝固成冰的酸奶刨开。

眼下谢知微要演示做法，想着五道菜，做起来也要颇费些心神。

为了追求效率，她就没让人去将军府的冰窖取冰，而是用硝石做炒酸奶。

硝石溶于水会吸热，古代除了冬天会储冰外，也会有富贵人家买硝石制冰的。

盛满水的罐子放入溶解了大量硝石的大盆中，罐内的水会逐渐结冰。

硝石价格昂贵，不过用来做一两碗炒酸奶，倒还不算浪费。

还好炒酸奶也不如何难做，便是寻常不会做饭的人看过，也大约晓得要怎么做。

难的，只是这点巧思而已。

如今市面上的冰饮甜品，大多是将甜品，诸如红豆沙、蜂蜜之类的，淋在冰块上。

炒酸奶，是彻底将甜品与冰块合二为一了。

再加上混在在其中的芝麻、葡萄干、果干、山楂碎……

酸酸甜甜的味道，和冰凉的口感，再次让“刨冰”获得了所有厨子们的好评。

三道菜做完，谢知微也累得很了。

她瞧着快到午膳时候了，便说下午再看剩下的两道菜。

早上教完的三道菜中，刨冰并不需要太多的技巧，仔细说来只算两道菜。

她让厨子们各自做一做试试，她也好从旁指导。

菜谱，她也各自让每个人都抄录了一份。

为了落实自己文盲的人设，是她念，其他人自己用笔记。

这其中，只有仲白记菜谱，用的是毛笔。

整个厨房，谁是文化人，一目了然。

谢知微吩咐完，就趁厨子们还在熟悉麻辣小龙虾做法的时候，偷偷回了趟将军府安排给她的住处。

谢天聋还在高烧，也不知他有没有吃大夫给开的药，症状有没有好些。