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首发：~第20章 第20章
长子洪金栋尽得真传，已在丰泽园掌勺。
两个女儿中，小的才十岁出头，还在念小学。
这年头孩子难养活，战乱年间洪家就剩这三个孩子。
叮嘱完妹妹，何雨柱带着她回到酒楼。
洪鹤年见他提着礼物直数落，三人便一道出发。
何雨水坐在自行车大梁上，洪鹤年载着他们来到什刹海边的四合院。
"往后这就是你第二个家。”洪鹤年引着兄妹入院。
这是座标准的小四合院：三间正房不带耳房，东西各三间厢房，倒座房也三间，堆着杂物。
按政策，这样规模的院子住一户人，算不得小业主。
刚进院就遇见位慈眉善目的妇人。
"师娘好！我是何雨柱。”
师娘笑吟吟道："快进屋！老洪总夸新收的徒弟实诚，今儿可算见着了。”又佯怒："来师父家带什么东西？下回再这样可不让你进门了。”说着牵起何雨水要去拿糖果。
"应该的。”何雨柱放下礼物。
洪鹤年停好车，领着他们认人。
大女儿洪金燕十七八岁，是何雨柱师姐；小女儿洪金玲扎着麻花辫，比雨水稍大，俩丫头很快玩到一处。
"先在泰丰楼干着。”洪鹤年给徒弟宽心，"等秋天我让金栋问问丰泽园要不要人。”
"不急，我凉菜间挺好。
再说您的手艺我还没学全呢。”
今年 虽过，何雨柱却不想灰溜溜离开。
张勇处处排挤，非得看他倒霉才解气。
再说自己川菜虽到五级，但秘法窍门尚待钻研，现在跳槽当学徒太亏。
"成，那就多教你几手。”洪鹤年点头。
眼下丰泽园正闹劳资纠纷，确实不是好时机。
到了师父家岂能闲着？何雨柱跟进厨房帮忙。
平日在后厨他只打荷，今天洪鹤年却道："柱子，听说你有底子，露两手家常菜我瞧瞧。”
"好嘞！"何雨柱毫不怯场。
川菜五级的功力，正好让师父指点。
反正何大清跑了，手艺多好都能推说是父亲教的。
他利落地备好土豆番茄，打算做最考验功底的西红柿炒蛋和酸辣土豆丝。
这两道家常菜看似简单，但想做得地道却需要真功夫。
何雨柱先将土豆洗净去皮，刀起刀落间，细如发丝的土豆条便整齐地码在案板上。
洪鹤年赞许道："单凭这刀工，你就比张勇强多了，去哪个馆子都能掌勺。”
备好青红椒段和葱姜蒜末，西红柿改刀成滚刀块。
洪鹤年让出灶台，何雨柱手腕一翻，金黄的煎蛋便完美成型。
铁勺舀起雪白的猪油滑入锅中，青烟腾起的刹那，辛辣的炝锅料跳进热油爆香。
沥干的土豆丝入锅翻飞，淋上陈醋撒盐调味，猛火快炒间酸香四溢。
不过三分钟，油亮的土豆丝盛入青花瓷盘。
洪鹤年鼻翼微动，眼中闪过惊喜——这火候把控，这行云流水的动作，哪像新手？分明是浸淫厨艺多年的老手风范。
番茄炒蛋更是信手拈来。
滚烫的菜籽油激出番茄红汁，金黄的蛋块裹着葱香出锅前淋的那勺明油，恰似画龙点睛。
"凭这手艺，街边小馆都能当灶头了。”洪鹤年捻须笑道。
何雨柱恭敬道："师父过奖，还得跟您学真本事。”
正说着，扎着麻花辫的洪金燕循香而来："爹，今儿这菜香得不寻常啊？"
"是你师弟露的手艺。”洪鹤年语气里带着得意，"他爹是我同门师弟，家学渊源着呢。”
饭桌上，师母的筷子在酸辣土豆丝上停了又停："脆而不生，酸里回甘，没五年功夫炒不出这火候。”转而又尝番茄炒蛋："明油用得妙，增香不腻。”
洪鹤年放下酒杯正色道："柱子，晚上才是学艺的黄金时段，明日开始上全天工吧。”
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