第388章 红烧肉和东坡肉的区别(2/5)

首发：~第388章 红烧肉和东坡肉的区别

现在许舟懂得越来越多了。

大家在教菜的时候，生怕被许舟问到连他们自己也解释不清的东西，所以卯足了劲的卷。

不想在好朋友面前丢脸。

…

看著这个小册子。

许舟仔细翻看了一下。

上边有很多典故，也有一些张老在听说自己以后会学他们菜的时候，提前做好的准备。

还有手机录了小视频。

看起来像是专门录给他的教学视频。

「东坡肉的雏形可追溯至徐州的回赠肉，是苏轼任徐州知州时率众抗洪，百姓赠肉致谢，他烹熟回赠，成为东坡四珍之一。」

「而这道菜呢还有一首相关的诗，也是苏轼写的诗。」

张老说话不急不缓，声音低沉带著些沧桑：「净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。」

「这诗的意思其实就是说洗净锅，少加水，文火慢煨不旺火，火候到了肉自然鲜香，也就是慢炖法。」

张老一边说一边联系著典故，把东坡肉的起源都已经讲了个清楚。

还把诗句都给许舟翻了出来。

好歹是传统的知识。

能多学点是一点。

…

许舟也听得十分认真。

一边听，一边想。

这要是自己在自媒体搞个美食版传统菜谱版本的百家讲坛，就把师傅讲的这些录制出去，应该会有人看吧？

这些传统的东西，其实应该要更多人知道才更好。

等到了十星，把那些菜谱夺回来，就可以把这些知识录制一个美食版的百家讲坛给大家公开。

「不过还太远了。」

「起码得过了十星，才能考虑这件事了。」