第300章 大魔术熊猫麻婆豆腐（二）(5/5)

首发：~第300章 大魔术熊猫麻婆豆腐（二）

作为中华料理研究会主将，他深知豆腐料理的难度，更明白魏庄此刻所展示的，是一种对热量、油脂、食材特性理解到极致后，才能实现，近乎艺术的烹饪理念。

约莫十五分钟后，魏庄移开了炭火。

模具外表已经微微发热，边缘隐约有透明的油脂渗出，香气愈发浓郁。

最关键的时刻到了。

魏庄将那个巨大的白色瓷碟扣在模具顶端，然后双手稳稳托住模具两侧，将其整体翻转。

模具在上，瓷碟在下。

他轻轻敲击模具的四周和底部，然后，缓缓向上提起模具。

如同揭开一个神秘的宝盒。

随着模具升起，被切割、加热完成的豆腐块，依托着底部尚未完全凝固的猪油和自身的轻微粘性，坐落到了洁白的瓷碟中央。

眼前的景象，让久我照纪和小林龙胆同时屏住了呼吸。

瓷碟中央，是一个由无数黑白豆腐块组成，完美的立方体矩阵。

黑色与白色的豆腐块交错排列，如同国际象棋棋盘被立体化，又像一件极简主义的几何雕塑。

每一块豆腐都棱角分明，表面因为受热和油脂浸润，泛着温润诱人的光泽。

黑豆腐如墨玉，白豆腐如羊脂。

而此刻，红亮浓稠的麻婆豆腐红汁，从这黑白豆腐矩阵中缓缓流出来。

“嗤……”

滚烫的红汁接触到微热的豆腐表面，发出轻微的声响。

红亮的汁液顺着豆腐块的缝隙向下流淌，如同岩浆注入冰封的峡谷，迅速蔓延，包裹住每一块黑白分明的豆腐。

红、黑、白，三种颜色形成了强烈而和谐的光芒视觉冲击。

更令人惊叹的是，红汁浇透，原本规整的豆腐矩阵，在高温汤汁和余热的作用下，最上层的猪油板彻底融化，部分豆腐块开始出现极其细微，恰到好处的形变，不再那么棱角分明，反而多了几分柔软的质感，更像传统麻婆豆腐中颤巍巍的豆腐。

但整体结构依旧稳固，黑白依然分明。

最后，魏庄撒上一把切得极细的翠绿蒜苗花。

“大魔术熊猫麻婆豆腐。”

他平静地报出菜名，将瓷碟端到了久我照纪面前。

“请品尝。”