第400章 浓缩鲜美的「鸡面」，云松见雪，素珠戏波，这道料理是湘菜..(6/7)

首发：~第400章 浓缩鲜美的「鸡面」，云松见雪，素珠戏波，这道料理是湘菜..

弗拉基米仔细观察，发现「豆腐宝塔」共分七层，每层应该是独立制作，最终拼合在一起。

从豆腐中间的缝隙中，他闻到了很多种食材的味道。

「芋头...」

「蛋碎...」

「猪肉」

「这个总是草鱼的味道了吧！」

「好像还有猪肾的味道...」

从这些食材都可以看出，这应该是整道宴席最复杂，也蕴含了最多心思的「硬菜」。

望著精美的塔，弗拉基米思索片刻，最终选择从塔尖开始一直往下吃。

将第一层放入嘴中，弗拉基米在经过了轻微咀嚼后，感受到了一股脏器独有的奇妙香味。

这香味他并不陌生，在川渝呆过很久的他，对于腰花也是有些理解的。

「鲜，香，微辣...」

「等等，不止腰花，还有笋...」

弗拉基米再度咀嚼，发现这并非一般的鲜笋，而是「玉兰片」。

经过提前处理的「玉兰片」与少量「香菇|还有「腰花」完美融合，在少量炸豆腐的混合下，散发出极致的「脆嫩鲜香」。

弗拉基米非常肯定这种处理方式应该不在川渝的烹饪中..

但一时之间，他又找不到这种处理手法的出处。

「但不得不说，腰花鲜嫩的口感搭配玉兰片，还有香菇，与前面那道素鱼丸料理融合得十分恰当。」

「可以说，就是把前面那道料理的味道放大了！」

原本弗拉基米以为豆腐会给料理带来一些多余的口感，但实际品尝过后，他发现自己想多了。

「这一层的豆腐并非是广义的华夏豆腐，而是洁白的猪血豆腐。」

对于夏鸣能制作「白玉猪血豆腐」，在来前，弗拉基米就早有耳闻。

毕竟直到现在，夏鸣在比赛时制作的「玉豆腐」，在海外的厨师期刊上，依然是一道未解之谜。

相比如何将猪血豆腐去色，他们更在意的，是究竟怎样的结构，才能让这道料理完全成立。

「不过能把血豆腐处理成这样，与腰花确实算得上极限搭配了！」

血块的独特口感，与腰花的嫩融合，让这道料理的第一层感受就十分惊艳。

在陷入情绪的刹那，弗拉基米还不忘将第二层塔塞入嘴中。