第400章 浓缩鲜美的「鸡面」，云松见雪，素珠戏波，这道料理是湘菜..(4/7)

首发：~第400章 浓缩鲜美的「鸡面」，云松见雪，素珠戏波，这道料理是湘菜..

【今天外卖预算爆炸，短短这么点时间，我已经加餐三次了。】

【强烈建议夏哥下次私宴，先上份今日菜单，我们好跟著菜单做云吃准备！】

【想法是好的，但下次还有没有苏姐一样的大佬给我们直播就不好说了。】

【你这么一说我忽然想起来了，明天的私宴有群里的大佬吗？求直播，我付点门票都行！】

【别想了，明天没有自己人...】

【要不谁去PY乔姐，她肯定在的...】

【这个PY不动吧！】

【找@画师小野试试，她应该有机会！】

【说得像我能PY这位大佬一样...】

也就在群友在直播间云试吃的时候，夏鸣这边又接连给正厅的食客呈现上了早就失传的「云松见雪」，还有「素珠戏波」。

两道料理看得弗拉基米是一愣一愣的..

纵使他在华夏呆了七年，也从没见过这两道菜，更别提去哪寻找典故了。

在抛开失传菜的滤镜下，弗拉基米以一位KingofChefs的身份品鉴了这两道料理。

其中，「云松见雪」是一道非常好看的造型菜。

在小盘中，一颗挺拔的松树搭配上一些看似是雪花，闻起来又有点像蛋白的东西。

等待弗拉基米真的入口后，才感受到其竟然是经过了「分子料理」处理的奶油霜。

而松树本身则是一道不知道由何种食材构成的，口感偏年糕一样的米制品。

别看原理与常见的「红糖糍粑」类似，但其实吃下去的感受却完全不同。

首先弗拉基米就没法定义夏鸣用的米..

从嗅觉判断，米应该是经过了松子的烟熏，但米本身只留下了松子味，没有留下一丝一毫的烟熏味。

这不得不让弗拉基米怀疑，夏鸣是不是用松子香味提取物浸泡了大米。

但实际吃起来，弗拉基米却赫然发现自己想太多，这个所谓的米制品用的大米，赫然是以松子为内核，外层大米为包裹物，制作的重制米。

弗拉基米不是没尝过现代流行的「自热方便食物」，也知道「再造米」的工业流程。

但拿这种逻辑制作料理米制品，并能把松子碎完美包裹进去的，他没见过。

原本自热米最大的特点，就是其无法达到真米的口感。

但在被处理成类似糍粑的状态后，这个问题完全被解决了，他一边能吃到糍粑的软糯，一边能感受到松子的坚果香甜，一边还能感受到米粒的咀嚼感。

搭配蓬松如云的雪花，整道料理都有点将宴席的定义从「鲜味」主题上抽离了。