第319章 莫比乌斯环料理「并蒂莲」，夏鸣已三杀，敌团余六人...(6/8)

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右边的碗选的是黄釉，金黄的汁液上漂浮著一丝漂亮的油膜，里面也盛开著一朵莲花。

玛哈拉贾看了一眼料理的名字，叫做「并蒂莲」。

「按照华夏的说法，这料理看著颇有文人气息啊！」

说著，玛哈拉贾就用鼻子嗅了嗅。

只一瞬，他就判断出左边的那碗应该是甜糖，毕竟那甜腻的气息甚是好闻。

至于右边的，闻起来有些辣椒的味道，但整体上呈现一种清淡的感觉，有点像蔬亥汤，却又与寻常蔬亥汤不同。

与之前米田智也的料理不同，这个厨师好像并不在意评委先吃哪一道。

但因为在婆罗，咸汤是用来开胃的，甜汤则大多是用来收尾的。

于是，按照习惯，玛哈拉贾先端起了那道金黄色的汤。

稍微闻了闻，玛哈拉贾非常肯定这个里面应该有辣油，但不知为何，他找不到辣油的踪迹。

「或许是现场熬制的」

玛哈拉贾沉思片刻，而后对著碗轻轻一吹，然后先尝试性的喝了一口汤。

随著汤入喉，玛哈拉贾瞬间感觉到了淡淡的鲜味与清爽的豆味，里面还夹杂一丝丝甜椒的甜与调味料的咸味。

很明显，这碗清澈金汤的基底是一份豆腐汤。

就在他品尝豆腐汤带著鲜味的咸时，忽然一股柔和的辣进入了他的咽喉。

准确来说，这辣味就是弱化版的香辣，它最大的作用，就是将汤的鲜味推到了另外一个层次。

原本有点平淡的豆腐汤，在遇到辣味激发后，在玛哈拉贾的口腔中衍生出了第二层次。

就像加油门一样，让他不⊥觉的有些欣喜起来。

「有点意思，油的多少会影响汤的层次？」

玛哈拉贾很快意识到这点，然后再次端起碗，这次，他没有吹开浮在碗上的油花。

而随著一小口带著油花的汤汁入喉，他的眼晴猛的亮了起来。

「懂了，汤的味道是依靠油的对比显现的，也就是说按照食客进食的速度与每一口的大小，汤的味道都会有略微的不同。」

「这油里是纯粹的辣椒味，但不呛，比较柔和，应该是单亏用辣椒的单个部分熬的。」

因为婆罗对辣椒研究很深，当地也有很多不同辣椒，所以玛哈拉贾很快反应亪来，这应该是用辣椒籽制作的。

「能私辣味与汤的层次结合在一起，还能激发的这么好，嗯，应该是他没怀了！」

玛哈拉贾口弗的那个他，⊥然就是「炒饭仙人」，面前的食材足以证服，这位厨师肯定还没离场。

「厉害啊，是尹盛江吗？几年不见，又有新的突破啊！」

玛哈拉贾微微感慨了一下，其实是谁都没关系，他的任务只是吃和打分罢了。