第13章 竹溪村路板桥斜(4/5)

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确实价格比较贵，我现在对钱也有了个大概的认知，一贯钱二百三十文也就是一千二百三，是大部分农家一年总收入的一半。而因为这时候的人不常洗澡，常是几天洗一次，两套衣服换着穿。少人有一次买这么多衣服。

“安安，姐姐跟你说过了，不要在意价格也不要在意值不值得。在姐姐眼里，安安值得这个世上最好最好最好的东西，知道吗？”我蹲下身，认真的看着他的眼睛说道。

安安抿抿嘴，黑亮亮的眼看着我，半响用力的点点头，扑进我怀里：“姐姐，最好了。”

剩下的钱是不够买我想买的肉的，便跟肉铺大哥说将肉送到家里，再补剩下的钱。许是我买的多，肉铺大哥答应的痛快。

于是我和安安便坐着肉铺大哥的板车回了家。

肉一共是买了三百七十文，两个猪腿，两扇猪肋排，还有些看着极好的五花肉和大哥不要的猪小肠。

秋季来临，天也凉了，等于是天然冰箱，于是便想试着做做香肠，看能不能成功。

回来的路上还给安安买了荷花酥、荷叶鸡、熟食摊上的拌野菜和生的手擀面条。

荷花酥和荷叶鸡上次他就馋的不行，但是送给了保长所以没吃上。今天想来是没时间做饭的，便买了让他当饭吃。

至于面条，看今天晚上或者明天早上吃，反正天凉面条倒也不容易放坏。

到家了给肉铺大哥付了钱又送了些酸脯子，我本想付几文钱，但到底是舍不得，又怕钱财外露不安全，于是作罢。

到家时已然是过了午时，但安安也没吃什么，本想给他煮个面条，小崽子却说要吃荷花酥和酸脯子，这会儿不想吃面条。于是我便作罢，还省得心力。

不用做饭便是要开始处理猪了。

猪肋排是不需要过多处理的，只是反复清洗三遍有余，后放竹篾上沥干水分。是不能浸泡的，浸泡了再熏肉就会坏。

然后是两只猪腿和五花肉，五花肉因为是想做香肠，所以请摊主大哥把猪皮去了。现下要烧火，然后用火将猪腿皮全都燎一遍。

反复的用火燎烧猪皮后猪皮呈现黑色，然后就将猪腿放清水盆里，用刀刮下黑色部分，边刮边洗。要将猪皮的毛都燎烧干净，后续吃起来才不容易腥臊。

等刮完猪腿皮便再清洗几遍，然后放竹篾上沥干水分。

我做事的期间安安就乖乖的守我旁边吃东西，还喂我吃。一会儿给喂个酸脯子，一会儿给喂个荷花酥，一会儿给喂个之前摘的野果子。

我是手上不停歇嘴上也不停歇。

五花肉因为是要做香肠的，倒也不需要怎么处理。但是我现在才发现这块儿五花肉做香肠可能太多了，于是又切一半准备到时候一起熏了。

就是不知道没有皮的腊肉好不好吃。

处理五花肉前，先将猪小肠泡水，水里丢入扶留藤、芤白、百辣云和盐去腥。

五花肉切片后切丝，切丝后就直接双刀开始剁。剁肉是个费时费力费工夫的活，我一边剁肉一边就十分想念现代的绞肉机。偶尔歇息一下的时候安安还不停念叨说让他剁肉，叫我歇歇。

我笑他，别这刀到时伤了他，那我更是要费心。安安忿忿不平，说要努力长高。

引得我止不住的笑。

跟安安说说笑笑干活倒也轻松了许多，也好在香肠的肉不需要剁太碎。洗洗手取一小碗，装水，将大量的芤白、扶留藤、百辣云和巴椒放入水中浸泡，这便是大料水了。