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首发:~第29章 第29章
杨元月见她乖乖答应,眼睛又不住地看自己耳朵,就张开手抱她,杨梅梅伸手搂小姑姑脖子的时候都很注意没有碰她的耳朵。
杨元月抱着她去后院玩,“妈,我带梅梅玩会去。”
“你们玩去吧,我去菜地摘点黄瓜和洋柿子。”杨奶奶摆摆手,去屋檐下拿竹篮。洋柿子就是西红柿、番茄,这些外来的东西,人们都喜欢加个“洋”字,西红柿叫“洋柿子”,火柴叫“洋火”。
院子里晾着洗干净的凉皮锣锣,杨元月惊喜地问:“妈,今天吃凉皮吗?”
“吃凉皮和拌汤。面都洗好了,再淀一淀,就能蒸凉皮了。”
“妈,你洗面了?那今天是不是有面筋吃?”
“有!都大人了,咋还这么馋?”杨奶奶说着怨怪的话,身体倒是很诚实,不仅笑得很开心,还不嫌麻烦地洗面了。
蒸凉皮可以洗面,也可以不洗。洗面的话最后会得到一小团面筋,放在盘子里铺平蒸熟,可以拌凉菜,也可以加在凉皮里一起吃。洗面是件很麻烦的事,不停地换水,不停地用手搓,直到最后洗不出面粉。这是一个机械重复、用时很长的过程。
洗面的水放在大盆里沉淀,将上面多余的清水倒掉,稀稠合适的面糊倒在凉皮锣锣上,锣锣放在锅里的热水中飘着,等凉皮鼓起大包就熟了。从腾腾热气中取出的凉皮锣锣要放冰水里冰一下,给凉皮上刷一层油,取出来一层一层叠放在篦子上。
凉皮熟得快,几分钟一张,很快,蒸篦上就叠了厚厚一叠。
吃凉皮不能少了红油,杨奶奶忍着心疼,热了一大勺油做红油,又切了一小盆黄瓜丝。看着时间还早,她用西红柿、木耳、腐竹、黄花菜烩好做拌汤的菜,又和面切好米粒大小的疙瘩,准备工作都做完了,收拾一番,杨奶奶就暂停做饭的工作了。
拌汤有的地方也叫疙瘩汤,和面时水少一些,不要成团,为了均匀一些可以用刀剁,剁成米粒大小的疙瘩,多撒一些干面粉防粘。拌汤做得稀稀的,一家七口人的拌汤,只一拳头面粉就足够了,这个饭在夏天特别受欢迎。
烩好的菜里加开水煮开,把疙瘩撒进去,因为小,所以很好煮熟,等锅煮开,撒一把切碎的青菜,打个鸡蛋花,这饭就好了。
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杨奶奶刚到大门口,就见杨梅梅点着一只小脚丫,双手叉腰跟小伙伴炫耀:“你们看我的耳环!”
杨梅梅耳朵上粘了两片红色的花瓣,当地人习惯叫它粘片花,因为花瓣从根部可以撕开成两片,中间有粘液,可以很容易贴在皮肤上。
“是粘片花,我知道哪里有。”这群小孩子到处钻着玩,村里就没有他们不知道的东西。
新玩法吸引了小伙伴,一群小豆丁很快就你追我赶地跑进旁边隔了几家的那条小巷子里,没一会儿,每个人都拿着花又跑回来了。他们不止贴了耳环,还贴脸颊、眉心、鼻子、手指尖等位置,反正花是祸祸了不少。
太婆和杨妈妈在门道口整理豇豆和辣椒,杨元月回来加入进去,杨奶奶这会也拿了个板凳坐过去。菜地里的豇豆和辣椒最近长得特别多,吃不过来,就整理好放着拿去摊位卖。她们不时说几句话,偶尔撇一眼孩子玩耍的地方,只要不危险,没祸祸正经粮食,她们一般也不管,就随便他们玩。
突然一声干呕声传来,门外的孩子大叫,几个大人赶紧起身去看情况。
门外,杨梅梅清脆的声音传来:“杨国庆怀宝宝了!”
杨妈妈一脸黑线,杨国庆是男娃,还是六岁的小娃娃,哪里怀宝宝去?!
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