第25章 量少才值钱（求追读）(3/4)

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盐，少许。

糖，少许。

最后把整锅的肉+汤倒入到高压锅之内，开煮。

处理完这一切，那边的五花肉也已经煮好了。

“老板，客人们都说可以吃，不过建议不要太辣。”

温明点点头，把五花肉捞出来，放入冷水里浸一浸，而后趁着外冷内热时下刀切片。

油锅热起来，加入一点点油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下锅。

回锅肉好吃不好吃，全在于油温拿捏的好不好。

温明把五花肉片炒至呈卷窝形状，俗称“灯盏窝”，然后放入甜面酱和酱油。

鸡精，嗯，划掉。

味精，少许。

再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。

一旁的勤杂工已经帮忙把洗干净的盘子摆放在料理台上。

温明看了一眼，摇摇头。

“摆的少了，这一锅，至少能出20盘。”

……

什么是五星级酒店？

真以为和家乡的饭店一样，量大实惠？

不！

量少才值钱。

大大的盘子，上面只有三四片回锅肉和两三片菜椒、洋葱和辣椒，才是正确的摆盘方式。

逼格必须拉满。