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首发：~第85章 油炸冰溜子
翌日，一大清早，公鸡刚刚上班不到半刻钟。
“初九啊!”
任以虚就笑着走进了后厨，虽然熬夜熬了一整晚，但他现在整个人的心情美丽。
看上去也是十分亲切，连带着整个世界都明媚了不少。
“掌柜的您怎么来了”
初九刚准备收拾一下厨具器材，就看到掌柜的进来，顿时乐呵呵地招呼道：“我这才刚进来呢!”
他隐隐约约感觉有好事要来，但又不太确定是什么事。
一般来说，掌柜的这个表现，那绝对是有事发生!
“初九啊，来收拾一下。”
任以虚开门见山地说道：“我教你做一道新菜。”
他现在已经把整个流程规划清楚了，就剩下实际演练一番，试试口感。
趁着店里现在还没有上人，赶紧把初九的厨艺训练出来，以便于加快开展，试吃环节的速度!
不能耽误后续酒楼赚钱!
“新菜”
初九一听就激动了起来，他最喜欢和掌柜的学做菜了!
每次都有新感受!
而且这是真本事啊!
别的酒楼都是拿着当宝贝，绝对不肯传给酒楼里面的大厨帮工。
都是教一些皮毛，生怕自家的宝贝本事，让这帮人给偷学了，但掌柜的是真教啊!
初九也知道，掌柜的每次都生怕他学不明白，把所有细节都掰开了，揉碎了，教给他。
就这份气度，已经赢了太多太多。
对此，他也是深深地敬佩。
做人就得像掌柜的这样，有格局，才能成功!
“这次要做的新菜名字叫，油炸冰溜子。”
任以虚将这道菜说了初九。
毕竟，任以虚是不可能下厨的，现在酒楼还要初九来做菜。
虽然累是累了点，但作为任以虚酒楼的大厨，任以虚给初九的待遇，是全广饶县最高的。
对此初九也是心怀感恩，他在这里学到了不少真本事。
就算是去其他酒楼，也能混个不错的位置。
但初九已经对这里产生了感情，是不会这么做的!
而当初九听到这道菜的时候，整个人都愣住了。
油炸冰溜子
这是什么菜
世上还能有这种菜品
“菜品好怪!”
初九回过神来之后下意识道：“掌柜的你认真的”
他总感觉掌柜是在开玩笑!
想要搞一道小众的，重口味菜系来拉客。
“那还有假”
任以虚见状也是哭笑不得，他怎么会随便做一道菜呢!
毕竟事关酒楼的营业额!
要是新品不受大家喜欢的话，那就真是白费功夫了!
“我说一遍，你认真听!”
任以虚随后将菜的做法说给初九。
首先在冰溜子上包裹面粉，然后冷冻，随后用面粉，淀粉，按不同的比例混合。
加上鸡蛋，适量清水搅拌成糊状，喜欢稍微甜一点的，也可以加点糖。
面糊调制好后，取出再次冷冻后的冰溜子，面粉已经被冻在冰溜子表面上，形成了一层面粉包衣。
再将冰溜子放入调好的面糊中，使面糊完全包裹住冰溜子，形成第二层面糊包衣。
随着面糊包衣的快速成形，就可开始油炸。
火头要掌握好，火太旺冰溜子易化，火太小，外面的包衣不酥脆。
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