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首发：~第1360章 什锦蒸糖肉
“之前吃过一种蒸肉，倒不是放了许多糖，反正很甜，里面配料也很多。”
“只是去年再去的时候，发现人家已经离开那里，不开饭馆了。”
帝圣心脸上的失望之色是难以掩饰的。
若是帝圣心说自己修炼失败怎么怎么样，林东方很难感同身受。
可要说好的饭馆关门了，林东方也不免痛心疾首。
糖和肉的组合他只喜欢红烧肉，但厨师这一行里，不能因为自己口味的喜好去偏好什么菜肴。
那样很难有进步。
他问道，“道友还能想想之前那菜里还有什么配料么？”
帝圣心一挥手，桌子上多了一碗菜的虚影。
油汪汪的大碗里装满了酱油色油亮的五花肉片，上面是一些果干。
林东方招呼小二说道，“小哥看看这道菜你认识不？”
小二凑过来看了看这‘仙法’，顿时恭敬道，“两位贵客稍安勿躁，我请我们店的老厨来看看。”
不多时，一位七十多岁老厨被请了上来。
老厨看了看那碗菜的影子，露出怀念的神色，“这道菜叫什锦蒸糖肉，有两种做法，一种是这样的肉片，另一种是糖花肉，是切块的，做法不难，但是费功夫，而且想做好吃了，更考验对材料的选择。”
“老先生可否多跟我们讲讲，我们都是好吃之人，不怕麻烦。”
林东方起身给老厨搬了把椅子。
老厨有些拘谨的坐在椅子上，思索片刻后说道，
“这菜第一步是煮肉，洗净的大块五花肉直接下锅，冷水加酱油煮熟，也就初步上色了。”
“第二步是炸，煮熟的肉擦干水下锅炸出油脂，让颜色更深，然后回到煮肉的汤里再煮一刻钟，让肉皮再吸饱汤，这样有盐分，后面再加糖就更甜。”
林东方听到这里恍然。
怪不得要比一般的糖蒸肉更甜。
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