第一百七十二章 冷藏水窖杨梅酒(1/3)

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第一百七十二章 冷藏水窖杨梅酒

“嘿嘿，别急！”将泥口一把拍掉，一股浓郁甜香扑了出来，很新鲜的酒香，就见，坛子里面液体的颜色呈淡紫色，明亮的很，只有坛子底部有些果肉沉淀，不过这并不妨事。

张宝顺取来三个下碗，小虎在旁边也眼睛亮亮的，吞着口水，对于他来说，果酒不能算酒，算饮料还差不多。当然，真喝多了，照样会醉的。

“宝顺叔，给我多倒点！”小虎迫不及待说道。

张宝顺笑骂了一句：“小谗鬼！今天就破例让你喝点”

紫色琼浆般的液体小心的倒进碗里，这果香、酒香让张国栋不禁赞叹，这气味闻着就和山外的酒不一样，这果酒酿制好了，果然是琼浆玉液般，里面，还透着丝丝的灵气，尽管很少，但山外面的酒中要少多了。

“好酒！宝顺大哥，今天我算有口福了！”张国栋感谢说道。

张宝顺闻言哈哈一笑，将三碗倒满，一滴也没溢出，然后又小心的将坛子口封好。

“来，张兄弟，干一碗！”张宝顺双手端起碗酒，豪爽说道。

张国栋也兴起，与小虎一道和张宝顺一碰，呵呵笑着仔细品尝。一股绵长的甜味带着淡淡的酒香在口齿间回荡。

一下肚子，感觉舒畅的很，梅子的酸味基本处理干净了！

“宝顺大哥，这梅子酒到底是拿什么酿制的？”张国栋慢慢品着，赞叹一声，虚心请教道。外面网络上酿制果酒的办法很多，但都很简单，其实，酿制果酒，有时候流传下来的土法子还有许多细节注意的。

“啧，啊！”张宝顺撇撇嘴，眯着眼睛，品着梅子果酒非常享受。“要说我这酿制梅子酒，首先呢，梅子选饱满好看的，洗干净了，然后在石臼子里捣烂成汁成肉，越细越好，然后放到这坛子里，差不多小一半，晒掉大部分水分，有时可以加把火，水分散的快些，等水分基本三掉了，剩下基本是干果肉了，然后把酿好的黄酒填入坛子到满，将坛口子用泥一封，放它三个月，基本就能喝了，不过，这梅子酒放的时间越长越好喝，三个月是最少时间！我这坛放了差不多有四年了，这口味，就好多了！”

“这是基本做法，现在啊，有了你的茅台酒，可以在黄酒中掺一些茅台酒，发酵的要更好！”

张国栋听的仔细，听到这儿不由问道：“宝顺大哥，是不是添加的白酒越好，果酒的品质越高？越好喝？”

张宝顺却摇头说道：“也不是这个理儿，这装五斤的坛子，一般茅台酒这些度数高的酒加三四两就够了，多的用黄酒、米酒这些度数不高的酒填满就好，多了反而不好，而且，酿制果酒的时候，坛子一般要不留任何空挡的，必须填满才酿的好！”

“一句话，酿制果酒是不能见多水的，所以才用黄酒填满”

“张兄弟，说来很简单的，你来，我带你酿制几坛子，你就知道怎么做了，等出山时，你可以多带些！”说着，张宝顺就拉着张国栋出了门，打算亲自教、动手做。很急的性子！

石崖村的果树还是不少的。