第209章 卤煮手艺(1/1)

首发：~第209章 卤煮手艺

卤煮的手艺并不是那么珍贵，再说现在这光景，哪有多少机会做卤煮，一年也吃不上多少回肉，更不用说做卤煮了，做卤煮得需要大量猪杂碎量少了没那个味，所以这个手艺傻柱不重视。

不过也不会就这么轻易答应了张家亮，他也得提一些条件。

“行啊，既然妹妹愿意学，这些手艺也不是多么重要，教给她也可以，但是我也有个条件。”

张家亮听到傻柱也有条件，心里面也没多大吃惊，傻柱可不是真傻，在有些事情上，他可是非常精明的，想让他吃亏，没那么简单。

那就听听傻柱提的条件，如果不过分，张家亮也会答应下来，人与人之间就是这样，不可能单方面占便宜，双方相互有好处才会合适。

“也没什么，你能打猎，我媳妇怀孕了，需要增加营养，我想从你手里多弄些肉，也让家里人吃好点你看怎么样？”

听到傻柱的这个要求张家亮并不觉得过分，很容易就能做到，而且他也理解。

别的家庭并不是会像他一样，手里面根本就不缺肉，一般人家，一个月吃上一两回肉，也就算是非常不错了。

傻柱想要让媳妇吃的好点，他必须到外面想办法找一些不要肉票的肉，或者是换一些肉票，总之还是要费时费力的。

能从张家亮这里买到肉，还是会省他不少时间和精力，傻柱当然愿意。

“好的，没问题，以后有了什么猎物我会告诉你。”

“行，那就好，那明天你就把猪杂碎带回来，让你妹妹过来边做边学，不过我就只教一遍能学会多少就看你妹妹的本事了”

两个人很快就商量好，把事情定了下来。

次日，当张家亮把野猪肉带给街道里的赵主任、李主任和钱干事，还有服装厂的马科长时，收到了几个人热情的感谢。

相比于其它猎物来说，还是野猪肉更受欢迎，主要是猪肉油水更大一些，这个时代的人都缺油水，对含有油水的食物的渴望是现代人想象不到的。

尤其是马科长，张家亮把半扇儿野猪肉都给了服装厂，不过这头野猪是半大野猪，也就200来斤，等宰杀完之后也就得到猪肉150斤左右，半扇儿猪肉也就70多斤。

这也就不少了，虽然对整个服装厂来说，这70多斤肉，并不显得有多少，但是服装厂还有其它来肉的渠道，这些肉再添一点也可以让全厂职工吃上一顿肉菜。

能让工人们吃上一顿肉，这就是后勤部门的政绩，也是服装厂领导层的政绩，马科长作为第一当事人肯定会受益不小，这让他嘴都笑得合不上高兴极了。

“亮子，现在你的本事越来越大了，这几个月来可给哥哥我长了不少脸，我都不知道该怎么感谢你了。

这么着，这不是快要冬储大白菜了吗？

正好我认识一位供销社的人，我让他把你家的白菜预留好了，你就不用排队了，这样省时又省力。

最主要的是预留下的这些白菜可都是一级品，口感极佳，又好储存，这样的白菜可是比较抢手的，每年都会先预留下来，你懂的。”

张家亮听到之后马上就明白了，他一想确实也到了冬储大白菜的时候，对于这个时期的人们来说，这可是一件大事。

冬储大白菜涉及到一家人整个冬季的吃饭的质量，现在到了冬天可没有什么别的蔬菜卖，而大白菜是冬天蔬菜的绝对主力。

每年到了这个时候，抢购冬储大白菜都是一场耗时耗力的战斗。

如今听说马科长把这个问题给他解决了，他们家所需要的白菜都可以提前预留好，拿了条子随时可以拉，而且白菜的质量又好，这确实是一件好事儿。

“那感情好，那就多谢马哥了，我们家一共11口人。”

现在张家有八口人，大姐家有三个人，加起来就是11口人，至于二姐一家不用张家亮管。

当晚上张家亮把野猪猪头和猪内脏等砸碎一股脑交给傻柱，五妹张家美跟着傻柱到中院，两个人一起忙活起来。

一整头猪的杂碎东西可是不少，在傻柱和五妹两个人忙活的时候，自然就引起了大院里许多人的注意和眼红。

有不少人试着想占些便宜，不过都被傻柱打发了回去，借口当然好找，现在杨轻柔怀孕了，傻柱给媳妇儿做点儿好吃的，谁也说不上来什么。

两个人干的热火朝天，光是清洗清理猪内脏，还有给猪头褪毛，就用了将近两个来小时的时间。

等肉放到锅里，满满的一大锅肉，不大一会儿就散发出了一股股浓郁的猪肉香味儿。

这一下可把整个大院里的人都馋坏了，哈喇子流了不少，一个个都开始骂傻柱。

都说傻柱太傻了，媳妇儿怀个孕至于这么大动静吗？

谁家媳妇儿不怀孕不生孩子，也没见谁家刚刚怀孕时间不长就弄这么一大锅肉，真是一个大傻子，一点儿也不知道节俭。

好些人一边骂着傻柱，一边猛吸着空气里的香味，卤煮的味越香骂的越狠。

等一锅肉卤好之后，又过了一个多小时间，傻柱把猪头，猪内脏都盛出来，然后均匀切开一家一半。

整头猪的猪杂碎一半，满满的盛了一大盆，张家美抱着这一大盆肉，费了好大力气才从傻柱家走到自己家。

等张家美到家的时候，她的小脸已经憋得通红，不过看她的精神却非常好，一脸的兴奋。

“哥，肉炖好了！

还别说，傻柱哥炖的肉还真是香，其中的步骤傻柱哥一边做一边给我讲解了，虽然只说了一遍，但我也都仔细看了，也都学会了。

等下回，我非常有把握，虽然不至于超过傻柱哥，但想来做出来的肉也应该相差无几。”

张家美今天确实非常兴奋，不仅家里有满满的一盆肉，而且最让她高兴的事是学到了卤肉的方法与步骤。

从这些肉散发的香味上来看，傻柱绝对是做卤肉的好手，也不枉傻柱哥一边做一边吹嘘自己。

傻柱确实是一个有本事的大厨，厨艺和周玉良师傅相比也快差不多了。