175.屠老师商业大讲坛(2/2)

首发：~175.屠老师商业大讲坛

“失敬失敬”，景栗对土豪鲜肉的远见佩服不已

“恕我眼拙，没有看出你的真身是商界小诸葛，商业布局极富先见之明，有如高手下期，走一谋三步！”

“过奖过奖”，屠豪谦虚道：“我只是以前吃过这方面的亏，本是好心做善事，但最后却被一些小人敲了竹杠唉往事不堪回首！”

屠豪是钱多人傻的放养型富二代，未入冥界阴司之前，一直活的稀里糊涂，被各路人马以各种理由骗走过不少钱。

在鬼门关走过一遭，劫后余生的他才渐渐打开了脑中的智商开关，从前一次次被坑被骗的经历，成为了后半生防骗防坑的重要素材。

景栗前脚学了商业理论，后脚就付诸于实践，和王敬商谈酒楼服务改革大业。

经过一番深入讨论，决定将可靠且有丰富经验的五位伙计提拔为领班，分别安排在酒楼的一到三层，负责总体情况的把控，并给每一位店小二的服务打分。

为了增强公平性与激励性，特在后院店伙计休息的房间内挂上服务计分表，上有每人每天的分数记录，月底累计分数最高的六位伙计，能够得到一贯钱的额外奖励，年底另有年终奖，每人所得的具体金额也以日常服务分为基准进行发放。

放眼整个长安城，任何一家酒楼发给伙计的奖金都没有凤临阁高，有钱才会有积极性，其他店里的优秀店小二说不定也会纷纷跳槽前来。

至于赠送的小菜，汤宗自有降低成本的妙法，那便是物尽其用。

凤临阁昔日的定位相当于现代五星级酒店，食材的选择极其严苛，青菜只用最嫩的部分，芹菜要掐头去尾，油菜只取菜心，其余的部分往往都会浪费掉。

那些从前不能入菜的部分，口感的确相对较差，但只要烹调得当，也可成美味，将其做成小菜赠送给客人，并不会增加太多的成本。

食客对于花了钱的菜品自然要求高，百般挑剔也不为过，可是对于免费赠送的小菜，正常情况下都会都宽容以待，开开心心吃就得了，反正不花钱，还要啥自行车。

汤宗对于小菜还有新创意，那就是用类似川味泡菜的方法腌制新鲜蔬菜，仅腌渍一到两夜，既入味又不至于过咸，正是爽口开胃的佳品。

至于菜蔬的选择，萝卜、荠菜、豆角等等哪种便宜就选哪种，在保证味道的基础上，尽可能地降低赠菜的成本。

忙忙碌碌又是一天，不知不觉间已日落月升。

零零总总的事务都已料理妥当，景栗离开酒楼之前，特别嘱咐王敬带着伙计们把菜单背的滚瓜烂熟，每一道菜品从主料到配料都要记得清清楚楚，以方便为客人做介绍。

剩下的一些零碎琐事明日再办即可，后天便可如期重新开业。

景栗疲惫且充实，她已尽最大努力将筹备工作做到了极致，不出意外的话，凤临阁必可重登美食顶流宝座。

回到王家，她刚走下马车，小跑出来迎接的丫鬟小珍便低声说道：“小姐，楚家三姑娘来了，一个劲儿地哭，怎么劝都劝不住。”

“楚家三姑娘？”

景栗重复了一遍这个陌生的称谓，几秒之后才想起，此人应该是楚凤鸣同父异母的庶妹，楚丹灵。