第五百九十三章：啤酒鸭(2/2)

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虽然说把鸭子放进空间之前已经清洗过一次了，但是李明夏还是选择再洗一遍，然后放进锅里焯水去腥。

把该切成块的各种调料都切成了块儿放在了一边备用。

锅里放入了热油以后先是把花椒翻进去翻炒，等到花椒的香味儿出来了以后把切成了末的姜蒜倒进去，切成了块的辣椒也倒了进去。

这一步其实并没有什么难度，只是注意不要把花椒炒糊，那就真的要重新热油了。

这个时候就把鸭子倒进锅里，合着这些调料什么的一起翻炒，然后加入酱油，蚝油开始给鸭子上色，然后八角一类的东西也一起丢了进去，再加入一些盐和秘制的调料，这个时候李明夏就把提前倒进了盆子里的啤酒一股脑的倒进了锅里。

大火烧开了以后就转成了小火慢慢的熬制，看着汤汁一点点的变得粘稠起来，李明夏拿了一双筷子开始翻动里面的鸭肉，确保每一处都可以受热均匀，入味十分，要不然的话这一口下去鲜嫩多汁，吃另一口索然无味，那可就太失败了！

以前的时候李明夏看见别人做这道啤酒鸭加入了啤酒以后用小火慢慢的熬煮，说是这样可以更好的融合味道，但是李明夏却觉得一定要发火烧开，这样才能更好的锁住鲜味儿，这一次也不例外，依旧是按照自己的想法做的。

蒸腾而起的雾气夹带着丝丝缕缕的啤酒味道，李明夏轻轻的嗅了嗅，想着自己下一道菜做点什么呢。

水煮肉片吧，多多的放一些配菜进去，就算是里面的菜汤那都是特别下饭的！

水煮肉片的肉一定要选择猪里脊肉，这样的肉吃起来口感比较滑嫩，其实正常来说的话一斤肉就足够了，李明夏特意准备了一斤半，就是为了防止不够吃。

蔬菜就选择了自己爱吃的，白菜，香菜，菠菜，海带苗，油菜，娃娃菜，金针菇，土豆片，还有一些豆芽。

豆芽放的不多，因为李明夏并不是特别喜欢，可是李正德是喜欢这种吃起来脆脆口感的东西的，所以她并没有忘记放豆芽，可以这里面放笋并不好吃，如果好吃的话是可以放进去一些的，笋的口感就算是李明夏也是非常喜欢的。

做水煮肉片需要的调料就非常多了，豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜，酱油，料酒，淀粉，盐，鸡蛋清，食用油，还有一点点的花椒粉。

猪里脊肉被李明夏切成了非常非常薄的肉片，这样煮的时候就非常容易就熟了，并且不会出现咬不动吃起来费劲的情况，而且口感会变得非常的嫩。

切好的肉找来一个差不多的盆子放进去，加入料酒，酱油，盐，鸡蛋清还有一些淀粉，戴上一次性手套开始抓，努力的抓，直到全部抓匀，这样放在一旁腌制差不多要十五分钟左右，让肉片充分的吸收调料的味道。

腌制这些肉片的时候李明夏开始清洗蔬菜，等到全部清洗干净以后再切成了小块，然后放进水里开始煮。