潮厝小厨

第一道 特色香煎海虾第章 第二道 特色海虾潮式料理(2/2)

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首发:~第一道 特色香煎海虾第章 第二道 特色海虾潮式料理

这道香煎海虾佐柠檬香草酱,是潮厝小厨传统的潮汕风味菜肴。海虾的鲜美与柠檬香草酱的清新相互映衬,让人回味无穷。希望你们也能喜欢这道充满家乡味的佳肴,享受烹饪与品尝的乐趣。

第二道 特色海虾潮式料理

潮厝小厨的海虾料理,是汲取潮汕地区传统烹饪精髓而创制的美味佳肴。新鲜的海虾搭配独特的调料,经过精心烹制,口感鲜嫩,回味无穷。每一口都能品尝到海洋的鲜美与潮汕饮食文化的独特魅力。

所需材料:

1 新鲜海虾 500克

2 潮汕特制酱料 3大勺

3 蒜瓣 5瓣,切片

4 姜片 5片

5 青葱 2根,切段

6 红椒 1个,切丝(可选,增加色彩和口感)

7 料酒 1大勺

8 白糖 1小勺

9 鸡精/鸡粉 1/2小勺

10 盐 适量

11 花生油 适量

所需工具:

1 大炒锅

2 搅拌勺

3 刀

4 砧板

步骤:

前期准备:

1 将海虾清洗干净,剪去虾须,用牙签挑去虾线,沥干水分备用。

2 将蒜瓣切片,姜片备好,青葱切段,红椒切丝备用。

制作过程:

1 炒锅烧热,倒入适量的花生油,油热后放入蒜片、姜片,小火翻炒出香味。

2 加入沥干水分的海虾,大火快速翻炒至虾身变色。

3 倒入料酒,继续翻炒几下,帮助去腥并增加虾肉的鲜嫩。

4 加入潮汕特制酱料,快速翻炒均匀,使每一只虾都裹上酱料。

5 放入青葱段和红椒丝,继续翻炒至蔬菜断生。

6 调入白糖、鸡精/鸡粉和适量的盐,根据个人口味调整,翻炒均匀。

7 当虾肉完全熟透,且酱料和蔬菜都充分融合时,即可关火出锅。

提示和建议:

1 选择新鲜的海虾是制作这道菜的关键,新鲜的虾肉口感更加鲜嫩。

2 潮汕特制酱料是这道菜的灵魂,可以在潮汕地区购买到,也可以用其他海鲜酱料代替,但风味可能会有所不同。

3 炒制过程中火候的掌握很重要,大火快炒可以保持虾肉的鲜嫩口感。

烹饪时间:

准备时间:15分钟

烹饪时间:10分钟

总时间:25分钟

份量:

适合3-4人食用

备注:

这道潮厝小厨特色海虾料理,将潮汕地区的传统烹饪技艺与现代口味相结合,既保留了海鲜的原汁原味,又加入了丰富的调料,让人回味无穷。每当人们品尝这道菜时,就能感受到海风的吹拂和潮水的涌动,仿佛置身于潮汕的渔港之中,尽享海鲜的盛宴。

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