第18章 第 18 章(1/2)

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第18章

【？？？这玩意儿是调料？】

【就离谱】

【我读书少主播你可别骗我】

【这怎么看都和做面条的工序一模一样啊，只是一个扯长了下到水里，一个切成长条上锅蒸】

【怎么作调料？大饼拌面？】

【哈哈哈哈哈哈太秀了】

【hhh大饼拌面绝绝子】

【虽然我不觉得大饼拌面会不好吃，事实上我啥都馋，但总感觉主播不会做这么简单的东西/微笑】

【想起了被面粉支配的恐惧】

【想起了被豆花支配的恐惧】

“噗，确实不是大饼拌面，现在在做的是面酱，一种神奇的调味料。不过制作面酱对温度湿度有很高的要求，而且由于没有曲霉菌，能不能成功还得看运气，”林蕴解释道，“所以令人喜闻乐见的翻车环节，可能马上就要和大家见面了，将不惊喜，期不期待？”

说完，两个扣在一起，暂时充当蒸锅角色的陶罐就开始冒出水蒸气。约摸着面饼熟了，她拿开上面扣着的陶罐，用筷子将蒸好的面饼挨个夹出放凉。

嫌筷子一个一个夹效率太低，她还一度想上手直接拿，结果被烫的直摸耳垂。

面饼放凉后，一个摞一个，像倒下的多米诺骨牌一样摞起来，放在草席上。面饼上方还盖了一层青蒿叶，青蒿叶主要是用来保温的，其实用普通的叶子也行，但是青蒿叶和艾草一样，有驱蚊蝇的作用，用它盖着面饼林蕴也更安心一些。

草席上的面饼会慢慢开始发酵，由于有青蒿叶保温，温度也会由于发酵逐渐上升，这段时间不需要管它，只等两天后再来翻动即可。

刚好之前烧制的陶瓦模具也烧好了，趁着这两天的时间，林蕴开始批量烧制陶瓦。

烧好的模具分为上下两个部分，合在一起时中间就是一个陶瓦的形状。在模具内部均匀的涂抹一层草木灰，起到防粘的作用，然后将陶泥填充在模具内部。

已经烧制好的陶器，只要不是忽然加热或降温，一般不会出现炸裂的现象，可以重复使用。因此，林蕴先将模具连带其中的陶泥放在火上慢慢加热，加热到一定温度后，再放入窑中烧制。

陶瓦很薄，烧制的时间也比烧制陶罐的用时要短很多。烧制出三四个后，林蕴特意爬上房顶试了一下。流水线完美复刻的就是不一样，这次的陶瓦严丝合缝的卡在一起，踩在上面也完全不会有之前很轻易就碎的风险。

确定方法可行后，林蕴反复重复撒草木灰——填充陶泥——低温加热——放入窑内的步骤，花了整整两天的时间，终于做出了足够量的陶瓦。

而此时，发酵的面饼也将要开始进入下一个阶段。

掀开盖着面饼的青蒿叶，一股热气扑面而来，等热气稍微消散一些后，林蕴挨个将码好的面饼倒转过来，同时将面饼摞得更加紧凑，升高面饼与地面的夹角，以减少面饼之间的缝隙。

全部调整好后，再次盖上新的青蒿叶。