第73章 羊杂汤(3/4)

首发：~第73章 羊杂汤

她对羊杂汤有着满满的眷恋，因为小的时候，爷爷在稍冷的夜晚会支摊卖羊杂汤，临走前总会给她盛上满满一碗羊杂，热乎乎又香喷喷，见她全部喝光后，才一脸满意地拍拍她的头，接着放心地出去卖羊杂汤。

爷爷，如果您在天有灵，请一定要看看您的孙女，她现在的每一天都过得很幸福！

伴随着一阵寒风，陈国彻底进入了冬天。路上行人披着大裘，不断摩挲着双手，试图让身体变得暖和一些。

平日还好，若是赶上雪天，满天雪花飘个不停，一不小心弄湿了大裘，冷风一吹，寒冰刺骨，如针扎一般疼痛。湿着的大裘不仅不保暖，而且还死沉死沉的，每走一步都是煎熬。

好在不远处便是南星楼，食客咬了咬牙，坚持顶着强力的寒风，一步步迎上去，终于打开了南星楼的门，走了进去。

楼内就像是另外一个世界。

他一进屋，便见着屋内的中心位置摆着一个极大的暖炉，足有一张木桌那般庞大，暖炉美轮美奂，工艺又极为精致复杂，因此一下子就吸引住了他的视线。

暖炉上部是实金珍珠地莲瓣纹与鸟兽纹三足金铛，炉身通体靛青，上有珐琅彩绘的祥云瑞福与四季花卉。

若是有识货的人，便会一眼看出这暖炉的价值连城，用其买下整座南星楼都绰绰有余。

可来这里吃饭的都是寻常百姓，因此他们只会称赞这暖炉漂亮精致，不会有太多其他想法，所以他们便也不会注意到暖炉中烧着的银骨炭了。

食客等待片刻，好不容易才从人群中勉强找到一张空桌子坐下。

祝南星担心南星楼冬天会冷，因此早早将屋内门窗都用厚布盖住，封锁一切钻入冷气的可能。

再加上小九前几日吩咐能人巧匠过来，将南星楼的墙壁砌成空心的“夹墙”，又在墙下挖有火道，将添火的炭口设于楼外的廊檐底下。炭口里烧上木炭火，热力就可顺着夹墙温暖到整个屋内。

因此南星楼内整日都暖洋洋的，舒服地让人想要睡上一觉。

祝南星自然是心疼那昂贵的银骨炭，四舍五入一下，她这一天的银两可就全烧光了。

可小九坚持往她这里运好炭，说姑娘家一定要注意保暖，不可轻易受凉。她不忍拂了小九的一片心意，于是只好心疼肉也疼地烧炭。在冬日里，她却感到格外温暖，想到送炭之人，她的心里也甜滋滋的。

食客稍作休息后，便觉得手脚温暖起来，于是将身上湿冷的大裘脱下放到一边，向笑容甜美幸福的老板娘点上一碗热腾腾的羊杂汤。

羊杂汤做起来简单方便，祝南星提前一日便已经将它处理好了。

羊杂包括羊肝、羊血、羊肠和羊肚儿，昨日处理好羊杂后，她便往锅中加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬制。熬的时间长，汤汁就转变为浓郁诱人的奶白色，味道也会伴随着热气传到屋内的各个角落。

羊杂汤的味道清淡，因此她在公用桌子上摆上了许多小瓷碗，碗中放有葱花、香菜、辣椒面、秘制麻酱、胡椒粉、腐乳等调味，食客只需按照自己的个人喜好增减调味料，一碗浓香的羊杂汤就做好了。

喝羊杂汤讲究汤，一热二咸三辣。一碗羊杂碎汤上来，应该趁着烫嘴的热汤，先喝几口，既是感受羊杂汤的鲜味，又是驱一驱这身上的寒意。

接着再吃汤中的羊杂碎。杂碎，贵在杂和碎，不杂不碎喝起来没滋味。羊杂碎的最后一道工序就是改刀，就是把所有煮好的羊杂碎改刀成小块，或小片。