第306章 埃及之行（五）(1/4)

首发：~第306章 埃及之行（五）

陈博士是一个一旦工作起来就会废寝忘食的人，因此临出来前师母和秦娆、苏玲珑都私下嘱咐过许仙记得照顾好陈博士。

于是，13点的时候，闲逛的许仙在博物馆重新找到了陈博士，拉着意犹未尽的考古权威去本地人开的老店吃午餐。

许仙没和陈博士回咫尺的酒店吃饭，作为一个合格的考古人，到了埃及，还是要品尝当地美食的。

五星级酒店当然有做本土美食的，但是一般呢，都不太可能做得很正宗地道，不是大厨水平的问题，也不是原材料的问题，而是与风物、微环境相关。

简单来说，就是五星级酒店太干净了，消毒消得太好了，顺便把一些微生物一起消了，食物味道就会有一点微妙的差别。

这一点微妙的差距，就是天壤之别。

真正地道正宗的美食只有本地老店才能做得出来那滋味。

开罗的街道上如今开了许多家麦当劳、肯德基、必胜客和西式餐厅，占的几乎都是最好的位置，招牌和广告牌也醒目显眼。

“现在的开罗，就像二十年前的北京。”陈博士看着街景和人流，边走边说道，“现在的埃及，也跟二十年前的神州差不多。”

“还是不一样的。”许仙轻摇了摇头，叹道，“文化不同，资源不同，人口和市场规模更是差距巨大。神州过去几十年发展的奇迹，不可复制。”

“不得不说，本朝建立后一穷二白，摸着石头过河，虽然不可避免走了些弯路，但是几届领导团队韬光养晦，埋头发展，见机行事，趁势而为，一直没犯什么战略性失误，还是做得很好的。”陈博士伸展了下双臂，直言不讳道。

许仙点了点头，淡淡道：“不过这几年，很艰难。”

陈渊默目光幽幽，似是远望某处，又似是随意，面容冷峻道：“是呀，时局艰难，国战明暗，人心思变，杀戮即起。这还真是多事之秋呀。”

许仙看着开罗灰黄而厚重的秋日长街，轻叹了口气，言意悠远道：“天虽未凉，秋杀已至。确实是个多事之秋。”

陈渊默看了一眼许仙。

许仙看了一眼陈渊默。

两人哈哈一笑。

……

许仙带陈渊默去的本地老餐厅在一条偏僻的小街上，一进店就可以看见从墙上到天花板几乎都挂满了装饰物。

店里的座椅有点像神州古代的木榻，背部有着繁复的雕花，就是明显有些年代了，桌面和椅背的雕花有点磨蚀得厉害。

店里基本上都是男客人，他们悠哉地坐着，吃着食物，偶尔很享受的“呼噜呼噜”地吸几口水烟。

许仙和陈博士一坐下，机灵的餐厅伙计便将水烟点燃后送到两人面前，同时拿着菜单让两人点餐。

许仙又不差钱，在店伙计有点惊讶的目光中用正宗的阿拉伯语点了十多样特色菜，便和陈博土入乡随俗，边吸水烟边等着上菜。

埃及的水烟和神州的大烟有本质的区别，水烟抽的是香料，大烟抽的是大麻。

埃及的水烟，俗称“shisha”，是从水果中提取的精华。

吸烟时，先将烟瓶内放入清水或是薄荷等物，然后连接烟管和烟瓶，再把个人喜好的烟草（也就是水果香料）放入烟锅内，在烟锅上包上铝箔，扎上眼，再将燃烧的木炭放在铝箔上，用力吸几口，让木炭点燃烟叶，于是，香料化成了烟雾，屋中就会弥漫着水果的清香气息。

这种独特的水烟，抽起来芳香四溢，非常享受。

因为所有香料都是从水果中提取的，所以，对身体并无害处，还能消除疲劳，兴奋身心。所以，深受埃及男人的喜爱。

水烟有许多口味，比如香蕉的，比如苹果的，比如芒果的，等等，抽起来都很温和。

根据《古兰经》的教义，穆斯林是禁止饮酒的，所以吸水烟成为很多埃及人聚会的主要项目。

在埃及，抽水烟是一种时尚。

埃及的男人，无论是下班的路上，还是办事的途中，只要是有一点闲暇的时间，就会抽上几口水烟，看着瓶中袅袅升腾的烟雾，闻着浓郁的花果香气，一天的疲劳，就会消失殆尽。

其实早在古埃及时期，水烟是富贵与地位的象征，只有皇室成员和贵族才能享用，那时的水烟瓶设计得都很精致。

直到18、19世纪，水烟传入欧洲，这种浪漫而时尚的消遣，曾经风靡了整个欧洲大陆，足见这种具有浓郁的伊斯兰风情的水烟，是何等的让人消魂。

可以说，水烟是埃及文化中不可缺少的一部分，埃及人吸水烟和神州人喝茶差不多是一样的性质。

……

在吞云吐雾和提神醒脑的惬意从容中，许仙点的特色菜一一上桌了。

许仙和陈博土放下了烟管，开始认真品尝美食。

埃及菜肴使用的食材来自丰富的尼罗河谷和三角洲的豆类，蔬菜和水果。它与东地中海地区的食物有相似之处，如米饭蔬菜，葡萄叶，shawerma，烤肉串和kofta。埃及菜肴包括丰富豆类、面食、肉汤等。

最有名的特色美食是库莎丽（kushari），库莎丽与水烟、香水同为埃及三宝，在埃及的大街小巷到处都可以看到。库莎丽是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成，有些地方也会一半用米饭，一半用通心粉拼起来。

富尔(fuul)和塔米亚(ta"amiyya)可以算是非正式的埃及国菜，也是当地最常见的小吃。富尔和塔米亚算是两道配菜，富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味；塔米亚则是将磨碎的鸡豆炸成的小丸子。

把富尔和塔米亚加上一点蕃茄，用皮塔饼夹起来，就变成类似三明治的一道美味小吃了。

皮塔饼（aish baladi）有点像新疆的馕，是中东每餐都必不可少的主食。但皮塔饼中间是空心的，所以又叫口袋面包，对半切开后可以装进任何自己喜欢的菜菜和肉肉。