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首发：~第二十八章新厂长新工作（下）
张为民完全不在乎前厂长什么样，只是好奇陈观所说的潜力是什么，就道：“说说看，咱们酱菜厂到底有什么样的潜力。”
陈观问道：“厂长同志，你说整个四九城，有多少家庭的日常生活离不开咸菜？”
张为民想了一下，道：“保守说应该有六七成家庭。”
陈观又道：“那又有多少家庭离不开我们酱菜厂的酱菜呢？”
张为民这次思考了一番，还从桌上拿了一份资料翻了翻才道：“一成左右。”
陈观摇了摇头道：“是0，一户家庭都没有。”
张为民眉头皱了起来，有些疑惑的看着陈观。
陈观解释道：“可能有一成左右的家庭天天或者经常吃我们的酱菜，那只是他们爱吃，而不是必须吃，没有我们的酱菜，他们可以吃别的菜，甚至可以吃肉。
而离不开咸菜的那六七成家庭，没了咸菜就没有菜吃了，因为他们吃不起别的菜！”
张为民眉头舒展了一些，明白了一点，但又没有完全明白，问道：“所以你说的潜力是？”
“我们酱菜厂，有能力把我们厂出的咸菜，送到那六七成家庭的桌上！”这就是陈观的新计划，用后世的话说，就是重新打造一个平民咸菜品牌。
另一个世界的六必居，据说是沁芳居的原型。几百年的老字号，算是咸菜里边的高端品牌，但是它能和涪陵榨菜比吗？不能，连涪陵榨菜的子品牌乌江榨菜都比不过。
如果这个世界也有涪陵榨菜的话，肯定也是属于二类物资，由上边直接计划调拨，定量供应。
可是味道呢？和沁芳居没得比。
制榨菜的工艺是1898年才开始出现的，然后慢慢改进，成了现在的工艺。
六必居据说源自于明朝，而这个世界的沁芳居，以前是要供应宫廷的，慈禧吃了觉得好吃，还赐了东西给沁芳居，你可以说慈禧误国，但你绝对不能否认她是懂享受的，由此可知沁芳居的腌咸菜的手艺有多流弊！
有这么流弊的手艺，完全可以化腐朽为神奇，研发出一个非常好的平民品牌。
但是酱菜厂没有，这种手艺反倒成了一种禁锢，死守这份“好吃”的评价，味道越好越要进一步研究。
好吃吗？真好吃，但是贵啊！
精益求精，从工艺到原材料，都有高要求，注定了成本高昂，也注定了无法扩大太大的规模！
而更尴尬的地方来了，它不是肉，做的再好吃，它也就一咸菜，能买的起的人家，它就是一辅菜，一顿饭有那么一碟就行了；普通人家呢？有那钱买点肉吃它不香吗？
但是上到厂长，下到工人，只会以酱菜的味道为傲，全然不知正处于那种上不上下不下的尴尬位置。
这也是这个年代大部分人的缺陷，没有成本控制的概念，也不懂市场需求。
就像张为民，陈观已经说的很透彻了，他还是没有完全明白，问道：“我们怎么才能把我们厂出的咸菜送到那六成家庭的桌上？”
“专门为广大的人民群众开发一种新的咸菜品类，便宜！量大！还要好吃！我们酱菜厂有这种能力。
厂长同志，你可以想象一下，整个四九城，六成家庭天天吃我们的咸菜，我们酱菜厂得有多光荣？要是再加上津门、加上保定、加上整个北方乃至全中国呢？”
陈观画的饼很香，张厂长似乎真吃了，真的去想了，呼吸都粗重了起来。
他觉得找到了路，他还年轻，还想进步，但是却被发配到了可有可无的酱菜厂，成了一个腌咸菜的，完全不知道怎么才能进步，很迷茫，也很压抑。
但是陈观的这番话，让张为民豁然开朗，急忙追问道：“详细说说。”
饼画完了，该讲困难了，陈观摊了摊手道：“这事儿没法详细说。”
张为民立刻道：“为什么不能？”
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