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首发：~第162章 大锅饭
蒸好以后这杂粮饼子颜色有些发乌，不是那么好看，吃起来倒是口感粘糯，挺有嚼劲儿，带着点儿红薯的香甜。
平时大家都坐在食堂屋里吃饭，今天见俞善也在，许多人不敢跟东家坐在一起，都主动盛了饭，端到外面，顺着墙角一溜排开蹲着吃。
米娘子特意单独煮了几个鸡蛋，端到俞善这一桌上，轻声提醒还想伸手拿第二个红薯面饼子的俞信道：
“信哥儿要是不饱就再吃两个鸡蛋吧，这红薯面的饼子你们平时吃得少，一下子吃太多了只怕肚里返酸，难受着呢。”
俞信顿时回忆起来，以前在老宅，有时一天三顿都吃蒸红薯、煮红薯，明明吃得厌烦了
，为了饱腹还是得硬着头皮继续吃，一直吃到嘴里发碜，直流酸水……
那滋味可不太好受啊。
他听话地收回手，转而拿了个鸡蛋在桌上敲一敲，认真地剥壳。
俞善之前让宋庄头在果山庄的桃园里喂鸡，现在还是一园子小鸡崽儿，想要吃鸡蛋还有得等呢。
倒是范大两口子喂的几百只鸭子，陆陆续续已经开始下蛋了。
当时俞小五从周围村子里收来的鸭苗有大有小，那些半大的鸭苗只养了两个来月，范大两口子就每天都能从池塘边的草丛里捡出几十个青皮鸭蛋来。
俞善叮嘱米娘子道：“鸭蛋虽说味道不如鸡蛋，营养却是一样的，食堂里三天做一回蛋，不管是水煮还是炒的都行，你要用多少只管让范大两口子送来吧。”
眼看着鸭蛋要堆积成山，俞善一早就把咸鸭蛋和皮蛋的大致做法跟米娘子讲了，可惜她只记了个大概，只知道一种要用盐腌制，一种要用到石灰和草木灰，却不知道具体该怎么配比。
石江县这里管咸鸭蛋叫青果。
生鸭蛋吃起来味道有些腥，卖不上价钱；反倒是腌得金黄流油又起沙的好青果能卖三、四文钱一枚，比三文钱两个的鸡蛋值钱多了。
米娘子看着越存越多的鸭蛋也发愁，她琢磨着试了几次，前些日子刚腌下两坛咸鸭蛋，一坛是泡盐水，一坛是用的沾盐裹黄泥的法子；
另外还有四坛皮蛋，这皮蛋米娘子就真是前所未闻了，她只能按黄泥腌咸鸭蛋的法子往上套，每次用的石灰和草木灰的比例都不同。
给鸭蛋抹上泥后，再裹上一层细碎的稻壳，和咸鸭蛋一样封口放在遮阴的地方，只等过些天以后逐一开坛，看哪个比例能成功做出皮蛋来。
也就是有俞善这样的主家支持，米娘子才敢拿那么老些东西来“浪费”，试来试去的，就算鸭蛋是自家的，盐、石灰哪一样不是花钱买来的？
偏偏俞善还管这个叫什么试验，说最好的配方一定是试出来的。
米娘子一边走神地想着咸鸭蛋的事儿，一边把手里剥好的鸡蛋放进俞善的碗里。
现在小镜庄上喂
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