汴京觅食记

酿梅与百草头(3/4)

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首发:~酿梅与百草头

姚汐:“亲做的粽子,你送些给老太太、你夫君,余下的包好,我遣人送陆家去,给你父亲母亲也尝一尝。”

她垂着眼睫说了这一句,不再说话,眉间郁郁。

陆雨昭眨了眨眼。

前两天无意听到人讲她和她老公吵架了,早上去拜安老太太见她神色如常,还以为和好了呢。此刻才初见端倪,心中想必苦闷。

“嫂嫂,嗯……”陆雨昭笑,“试过肉粽吗?”

姚汐微讶抬眉,“肉粽?”

“嗯,咸口的,蛋黄肉粽。”

姚汐轻笑,“雨昭又要自创一些稀奇菜式了吗?”

陆雨昭嘿嘿一笑,卖乖点头。

她问掌厨要了一块五花肉、几个咸鸭蛋、香菇若干。

五花肉切小块,用盐、糖、料酒、酱油等腌制着——

哦,她忘了,腌制入味还需要一些时间,一时半会是包不了的。

陆雨昭苦了脸,“嫂嫂,可能暂且做不了肉粽了。”

姚汐笑了,眉头舒展,“不急,做你那肉粽前,咱们还需要做好些东西呢。”

端午日,端午果子与五色水团少不了,也是此时的节令吃食。端午果子有二,盐渍为百草头,蜜渍为酿酶。

姚汐自小跟着母亲学着亲手做这些节气时令吃食,很是信手拈来。

陆雨昭只见姚汐备齐菖蒲、生姜、杏子、李子、杨梅、紫苏这几样,都切成丝,洒盐揉匀,便拿去炉火闷了。

“这是百草头,其实天气若好一些,直接入盐在太阳下曝干便好了。今日天气有些湿,还好放在炉子上烘闷吧。”

诸色花草丝还剩下一半,姚汐洒了糖和蜂蜜,然后小心翼翼塞进饱满的梅子里。

“这便是酿酶了。”

这是个细致活,一不小心梅子就破了瘪了,耗费功夫久,只能人工一个一个填塞。陆雨昭见状,也上手帮忙了。

时间流逝,直至下午未时才将酿酶全部做好。

陆雨昭动了动胳膊,这才发现手臂都酸了。

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