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首发：~第14章 馋人的红烧肉
“老婆，把这条鱼给爸他们送去！”
周振计划今晚吃两条鱼，看到还在炖着的红烧肉，立马改变想法。
再能吃，两条鱼肯定吃不完，把最大那条给父母送去。
剩下一条，鱼头用来煮汤，鱼身就清蒸。
“你不会自己送去？”
这么好的机会，蔡小雨还是想老公送去，父子之间的关系会有所缓和。
“我去了，谁炒菜，放心吧，老婆，你的意思我明白，这件事以后再说。”
蔡小雨脸上的表情，周振看得出来她的心思。
“行吧，你自己看着吧！”
说完之后，一只手提着鱼，一只手牵着女儿手走出去，鱼周振已经用草绳串好。
半个小时后。
周振把五花肉捞出来沥干。
猪油都不放，就把五花肉倒进大铁锅里炒。
五花肉在锅中不要重叠，每块肉都贴着锅底。先别着急翻面，一开始肯定翻动不了，会粘锅。小火慢煎，待有油渗出后就能翻动。
周振保持小火，拿筷子给每块肉翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。
这个过程不能煎太久，不然肉会硬。
接着往油多的地方放入冰糖，再用小火翻炒片刻后，和整锅肉一起翻炒。
必须要用小颗的冰糖，大块的也要直接被周振砸开成碎片，否则很难融化。
放入冰糖后保持小火不断翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。
到这里就要注意一点，千万不要炒过头，否则会发苦。
冰糖融化得差不多了，周振才放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味，料酒放两汤匙，炒几下，再放生抽，炒匀。
“粑粑，嘟嘟从爷爷家回来了！”
女儿从外面高兴跑进来，嘴里不知道吃着什么东西。
“嘟嘟真乖，爸爸没有空，你自己玩！”
“嗯，嘟嘟知道了，粑粑你快点额，嘟嘟肚子要饿扁了。”
嘟嘟摸了一下肚子，跑进屋里去。
“还没好？”
周振往大铁锅里放入开水，淹没五花肉，这时，蔡小雨走到厨房门口。
周振与父母住处，距离并不远，蔡小雨来回半个小时。
“还要等等，要炖一个小时才好吃。”
说到这里，周振减少柴火，这一个小时，必须用小火，还要注意锅中汤汁情况。
“这么麻烦啊！”
一道红烧肉，从开始到完成，要两个小时，蔡小雨都有点不耐心了。
“老婆，好吃不怕晚！”
“好好，你说什么都是对的，我是没有问题，等你炒好菜，嘟嘟早就饿晕了。”
要不是他爷爷刚刚给女儿吃的，嘟嘟现在都过来厨房喊饿。
“很快了，再忍忍！”
饭刚刚煮好了，周振把煮熟米饭捞出来，放在一个盆子里。
至于煮饭的锅，拿出来冲洗干净，就放在边上。
捞米饭可比电饭锅的好吃，也只有那个年代的人才能吃到，后世几乎没有人这么煮了。
只有一个大铁锅炒菜，就是有点麻烦，遇到红炒肉这类型菜，花费的时间就多一点。
“明天得多买一个锅才行！”
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