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首发：~第13章 熬制猪油
“老婆，今晚想吃什么？”
今天可是花了几十元，灶台上摆着好几瓶配料，都是市面上卖的。
周振拿出猪肥肉，把猪皮去掉，肥肉切成块状，准备开始熬制猪油。
想要出油率高，就要选择好的肥膘，它颜色雪白，没有一丝杂质。
这一大块，可是花了周振四块钱，他只需要用手摸一下，就感觉手上都是油。
“吃什么啊？”
看着眼前一块五花肉，蔡小雨不由自主舔了一下嘴唇，接着咽下口水。
两年多了，都没有开荤，她可是最喜欢吃五花肉。
“我要吃这个！”
都是两口子，没有什么不好意思，蔡小雨立马指着五花肉。
“这个啊，好，今天老公给你露一手！”
擦擦！
手中的菜刀并不锋利，没有办法现在还有一把，周振拿起来在水缸边沿摩擦几下，又接着切肥肉。
“老公，你想什么做，我还是第一次见到层次这么好的五花肉，不会做的可别浪费啊！”
就算之前见过周振厨艺，蔡小雨还是不相信。
交给她来做的话，会把五花肉切成片状，然后跟辣椒一起炒，想想都流口水。
“秘密，不过要等我把猪油熬制好，对了，老婆你去买一瓶黄酒回来。”
“买酒，老公，你该不会想喝酒？”
一听到酒，蔡小雨心情就不好了，要不是这个，也不至于欠徐家一千元。
“想什么，以后我尽量不喝酒，你买回来就行，有大用！”
为什么要买黄酒，周振并没有解释。
“好，我知道，这就去买。”
周振把所有猪肥肉都先切成条，最后改刀切成猪肉丁。
等锅加热后，往里面加一点水。
这才把猪肉丁都放进锅里，多添加柴火，开始大火熬制，慢慢的，猪肥肉开始紧缩。
他不时勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时，这才不继续添加柴火，改为小火。
“给你！”
这时，蔡小雨已经回来，把黄酒放在灶台上。
“不错，我还担心你熬坏了！”
看到锅里已经开始出油，蔡小雨满意点了点头，她现在开始相信，周振真的会煮菜。
“难不成在这两年内，学的厨艺？”
让女儿在屋里玩，蔡小雨站在边上看着。
过了一段时间。
猪肉熬至萎缩，色泽变成金黄。
这时，周振先把柴火拿出来，放进边上一个灶里，把猪油和油渣倒出。
“老婆，这些油渣可是好东西，你先收起来，到时候我再弄成好吃的。”
单独把油渣放在一个大花碗里，让蔡小雨放好，省得让女儿偷吃。
农村没有零食，这个也是零食一种，关于猪油渣吃法，周振脑海里可是有好几种。
不过他现在没有忘记，老婆想要吃五花肉，黄酒都买回来了，他这是准备做红烧肉。
“周振，你现在可以告诉，这些五花肉你怎么处理？”
让蔡小雨一直保持淑女模样，还真是为难她，见到周振不理她，直接喊他名字。
“红烧肉，老婆你肯定没有吃过。”
八十年代，能有肉吃就不错，谁还有心情研究吃法。
“红烧肉，该不会用火烧，这不是浪费吗？”
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