第77章 师傅？(1/1)

首发：~第77章 师傅？

第2天的酱油炒饭，而且全都是三两。如果不是齐峰限定一人一份，恐怕大伙儿非得把自己撑晕在这儿不可！索性虽然有了酱油炒饭的冲击，但大家对于鱼丸的喜爱依旧还是在的。两种虽是截然不同的东西，但同样是好吃就行了。包好老爷子要的鱼丸和鱼头鱼杂，齐峰装的是两份，避免老爷子不好拿。“老爷子，这边周三和周六我们都会杀鱼做鱼丸，要是需要鱼头和鱼杂的话提前给我说一声，我帮你留着。”

“好呢！”

杜临沧点了点头，原本脑海中对于鱼头和鱼杂的口腹之欲，此时不知道为什么已然被冲淡了不少。或许——一切的源头，仅仅是在那么一碗酱油饭身上吧……！谁又能预料得到呢？笑容无奈之中，杜临沧扫码付款以后带着东西离开了铺子，街上弯弯绕绕当中腿脚利索，走出场口上去一个民居的二楼。“师傅。”

旁边阳台脚步声伴着一声招呼，卢京扬走了过来。“您怎么带这么多东西，我来帮忙！”

见着自家师傅大包小包，卢京扬说着就要上手却被杜临沧给止了。示意拿钥匙开门，随后将东西放到了桌上，从里面拿出来鱼丸在卢京扬奇怪目光当中放进去冰箱。“师傅？这不是招待我的吗？”

每次过来师傅这里，师傅都会给自己搞一些创新菜，虽然有时候会比较黑暗，但有时候却是一种惊喜，这已然成为师徒两人一个相聚的乐趣。“4号有时间吗？到时候带你过去现场吃。”

杜临沧没回答，而是反问了一句。“……”尽管面上依旧疑惑，不过卢京扬还是点了点头。“可以，到时候师傅你定好时间，提前给我说一声就行，我过来接你。”

“嗯。”

收拾好鱼丸过后，杜临沧这才将桌上袋子里面的鱼头和鱼杂拿出来。“今天晚上这两样你看看能做什么，自由发挥行了。”

“？”

卢京扬面上意外颇多。平常不都是师傅做了提点自己，怎么今天却反着来了？然而见对方已经过去阳台躺椅闭目养神，如此也只能作罢，估摸着是师傅想要检验一下自己平常有没有在创新在这方面偷懒吧！笑容当中，卢京扬带着鱼头和鱼杂进去厨房，恐怕下辈子都不会想到杜临沧是因为今天内心深受打击，所以没有那种做菜的心思……！哎！活到老学到老，没成想自己活到这把年纪了，竟然会对一个小娃娃甘拜下风……且不知这娃娃师傅到底是谁……是什么样变态的师傅……才能够教得出来这样变态的徒弟呐！【齐峰：“阿嚏！”

】………………时间一晃，已然又是周五，微信群里面已经提前统计好了明天鱼丸的分量，晚点儿估计还会有增加，且等八点过后再通知鱼老板。这会儿齐峰一是忙着第二天的备菜，二是忙着泡鸡脚。昨天已经将晒干的菜泡进去了坛子里面，刚刚做好的盐水多泡两天味道也就正了，肉末豇豆得等几天才能上。至于泡鸡脚，是樊希贝预定的一道菜。明天是樊希贝妈妈生日，这道菜似乎是小丫头给妈妈的惊喜，预计明天上午十点钟过来拿，所以为了入味儿得今天晚上泡。做好成品以后放进去冰箱，能够保证风味的同时不会坏掉，如今可是七月初，这种天气冰箱已经是食材续命的关键。索性自己这边备菜不多，不然的话每天估计都得废掉不少。定神下来，齐峰看向了桌上的材料。泡鸡爪。以前在酒楼的时候，这是每天必备项目，尤其夏天大家都好这一口，顾客90的情况下都会点这么一道泡鸡爪。而且不少人选择打包带走，鸡爪带着韧劲儿，越吃越辣，越吃越香，绝对下饭看剧郊游一道美味！第1步首先是将鸡爪洗净过后，斩开成两半，这样是为了方便入味儿，毕竟购买鸡爪的品质极佳，只有够大的鸡爪肉头才好，吃着才过瘾。都是老顾客，自己当然选最好的。斩掉指尖以后，齐峰倒入胡椒粉，白酒，盐，姜片混合均匀，这一步是为了提前腌制稍微入味儿，以及去腥。趁着腌制的半小时，准备好配菜。问过樊希贝她母亲的口味，齐峰切好了香菜，蒜末，野山椒，洋葱，香葱头，柠檬，生姜丝，花椒，桂皮，八角适量。刚才野山椒的水直接倒入盆中，提前淹没除了洋葱以外的配菜，因为洋葱需要提前用盐腌制一下，最后放进去。这个时候，锑锅水开，将提前腌制好的鸡爪倒进去锅里面，随着水再一次烧开撇去浮沫。一般来说，像是鸡爪鸭爪，在从开水进入室温晾凉以后，都会恢复几分韧劲儿，所以这一步可以尽量煮软一些。有些鸡爪煮得太硬根本啃不干净，可事实上那连骨的鸡爪筋才是不同凡响的美味。酒楼当中的鸡爪，从这一点已经超越了外面不少。不过，如果是真正愿意钻研的卤味摊，其实也能够明白这些道理，但有些甚至把变质的卤味继续卖，确实过分了。直到现在自己都还记得，以前老徐家旁边有一家卖鸡爪鸭脖什么的小摊子，一次自己傍晚从酒楼回来看二叔二婶，所以买了百多块钱东西，结果——鸭脖臭了，一样没吃全扔了。果然后面没多少时候，那家小摊子就不见了，大家都说他——专坑熟人。