第76章 引起风波的酱油炒饭(1/1)

首发：~第76章 引起风波的酱油炒饭

第二天就来了。“哈哈！”

黄永康笑容坦然得很。“我就是刚从医院出来，今天去照了片没什么问题，就让多休息而已，昨天确实谢谢你了。”

“另外——”“不知道可不可以……再吃一次酱油饭呢？”

昨儿在群里瞎逛了一会儿，知道齐峰这里除了菜单还可以点菜，那一碗酱油饭确实吃到了自己心坎里，所以早上念念不忘从医院出来莫名其妙就到了这儿。“……”笑容当中，齐峰点了点头。冰箱里昨天剩下的饭，本来是打算今天让二叔带回去喂鸡喂鸭，这会儿还没来得及，倒是正好用来炒饭了。“这边没有火腿肠，用肉沫可以吗？”

火腿肠一般用才会备，主要小白那家伙很喜欢吃火腿肠，但吃多了又不太好，所以每次都是做菜之前去买，免了某家伙把自己吃成火腿肠。“可以的，齐老板你看着来就行！”

黄永康一点儿不挑剔，就冲着昨天这位老板的手艺，感觉就算一块泥，他也能炒出花儿来！当然要让齐峰知道对方心里这么想，只能默默告罪，那是真不太行……！咳咳！酱油炒饭。和昨天一样，其实最关键的也就是一味酱油而已。其他的无论肉沫，火腿肠，甚至香菇，海贝，瑶柱，鲍鱼，海参，鱿鱼，虾仁等等等……荤也可，素也可，包容性极高，堪称包罗万象。自然，加各种料的酱油炒饭，各料价格不同。此时齐峰做的这个，算普普通通平平无奇的酱油炒饭。昨天确实巧妇难为无米之炊，能将就做出来已经算不错了，今天一碗酱油炒饭倒是顺利很多。比起来菜籽油，实际上做这种酱油炒饭最好是用猪油，那种独独属于动物脂肪的香味包裹每一粒米，让原本寡淡的米饭一瞬间增加油润口感，是植物油比不了的。尽管现在提倡健康美食，很多人都会觉得猪油高脂肪不宜多吃，但不可否认，无论是下面或者做炒饭，甚至炒菜，偶尔吃一吃，那种美味的确让人回味。一小勺猪油下锅，随后加入一勺搅碎混入姜末胡椒粉水淀粉的五花肉沫，伴随着油锅里面噼里啪啦，等到肉沫微微带了焦褐，里面的油脂都被煸出来以后，直接加入酱油。紧跟着一碗松散的隔夜饭下锅，翻炒当中米饭和肉沫完美融合，每一粒米都染上了酱油特有的褐色。一把葱末，翻炒均匀以后直接起锅装盘——“酱油炒饭好了。”

齐峰端着一碗酱油炒饭递出来时候，不只是黄永康，此时还留在铺子里吃饭的众人全都一脸流口水模样。原本还以为齐老板做什么高级菜，然而等到端出来却发现仅仅是一碗平平无奇酱油炒饭？卧槽！这不吃等何时啊？“齐老板，帮我来一碗！”

“齐老板，我也要！”

“齐老板，他们都有我不可能没有吧！”

“对头对头，我这儿三碗！”

“唉唉唉，三碗你吃得完吗？”

“切！不兴打包啊？我媳妇儿和崽儿也尝尝新鲜呗！”

“哎哟哟……！”

面对空气当中飘荡爱情的酸臭味儿，齐峰讪笑，索性冰箱里面隔夜饭还够多，做他们的饭没问题。“小老板，我也要一份哈！”

不知道什么时候杜临沧也从后面过来，坐下以后看着旁边酱油炒饭饶有兴趣。“好的。”

笑容无奈，齐峰继续过去后厨准备，顺便让冯杰瑞在菜单上多加了一段——酱油炒饭（加肉沫）10元2两，15元3两。ps：加1两加5元。另：可自备除肉沫外材料，本店免费加工成混合酱油炒饭。稍微问过以后，确定每一位要的都是二两酱油炒饭，主要实际上大家都已经吃得差不多，纯粹这会儿被勾起来馋虫，非一碗炒饭压不下去。如此倒是正常。随着一份份炒饭上桌，齐峰端出来最后杜临沧的一份。“老爷子久等了，这边是按照点菜顺序炒饭的哈！”

虽然可以一锅出来，但齐峰很清楚，今天不同昨天，应急和美味是两种不同的东西。昨儿顾着管饱，今天要的是味觉体验。“没关系。”

杜临沧笑了笑，低头看向面前酱油炒饭。刚才看过其他，确实每一份都如眼前这份一样完美出品，作为一个厨师有自己对于美味的坚守，尤其是在这样一个小铺子当中，难能可贵。甚至原本自己都以为，齐峰应该是会一锅出来，然而他却宁愿多花一点儿时间，多费一点儿功夫，让每一份炒饭都达到同样的火候。毕竟就算以自己如今的实力，大锅菜和单锅菜依旧会有所差距，更别说是距离厨道巅峰之路久远的这位年轻人了。勺子轻巧拿起，其实自己并不饿，但就是刚才在后院闻到那一股酱油炒饭的香气，只觉得如果自己不尝尝肯定是终生遗憾。做浙菜这么久，从籍籍无名到如今享誉全国的一级厨师，自己付出太多，着实没想到自己还能为这么一碗普普通通的酱油炒饭心动。若是让那群老伙计知道，估计都得笑话自己吧！哎，老了。或许是自己鼻子其实已经有些失灵了才对。一碗闽菜之中精巧的扁肉燕，这家小店能够达到二级厨师的水准已然巅峰，自己又怎么该对于这碗酱油炒饭有什么期待呢？心里想到这儿，杜临沧莫名一阵叹息，最后还是送了一勺炒饭入口——鲜！咸鲜！极致的咸鲜！鲁菜系中，善用老抽提色，以盐提鲜，调味讲究咸鲜纯正，突出本味，一般是甜口，酱香。但这么一碗酱油炒饭，脱胎于鲁菜系又截然不同于鲁菜系，将咸鲜运用到极致，恐怕也不过如此！