第5章 不一样的炒苦瓜(1/1)

首发：~第5章 不一样的炒苦瓜

第二天十点过。只想说——这是睡少了不行，睡多了也不太行！晃晃脑袋，打开门下车活动活动，呼吸一下新鲜空气，然而刚下车的功夫感觉眼前一闪，那一刹那条件反射的避开，竟然让自己产生一种武侠小说里面被偷袭的感觉！被自己心里面一瞬间多出来的想法逗笑，睁眼时候倒是好奇瞧过去了刚才闪光的方向，马路对面是一副奇特的场景——一个一米八帅哥，穿着t恤牛仔裤，挂了一件小碎花蕾丝边围裙，旁边一个黑涩会大汉委屈的坐在一张小板凳上，正拿着小刀划拉手里苦瓜。整幅画面就是那么奇怪而又和谐，除了分分钟担心那个蕾丝男……不是）帅哥切到手。咳咳。大概瞧一眼就知道，他们应该是卖盒饭的，自己也算在这儿活动十来年的老油条，99卖盒饭的都是提前在家里面弄好，然后直接过来摆摊，绝少有像是这样现炒现卖的。不说其他，单是高峰期时候，时间上根本来不及。很多附近的工人都是只有一小时吃饭时间，大家希望花个10来分钟吃饭，之后休息休息继续下午的活儿。如果是现炒现卖的话难免排队，到时候别说休息，能赶着一个钟头在高峰期吃完饭，都已经是不容易的事儿。至于这两位，不用看都晓得是新人。诚然是被那位帅哥刀工吸引，汪雷还是过马路凑上前，伸脑袋瞅了瞅。“兄弟，你们就卖这一样菜吗？”

“是的。”

齐峰点头，手里面动作不停。“这边我们只有炒苦瓜一样菜，大概十一点半开始卖，现在时间还没到不好意思哈！”

“没事儿没事儿！”

汪雷自来熟似的从另一边火三轮上面搬了一张小板凳下来，就是坐在小龙身旁显得弱小无助还不能吃。讪笑当中，重新选了个能够近距离欣赏齐峰技术的位置，就真觉得——这家伙不会是个机器人吧？？完全能够听到菜板上面剁剁剁的声音，还有苦瓜切片唰唰唰的声音此起彼伏基本不停歇，让强迫症患者异常舒适。不多时间就见到两大筐的苦瓜已经全都切片完毕，而此时旁边猛火炉上面的大锅也烧开了水。只暂时下了三分之一的苦瓜焯水，这一步主要是为了祛除苦瓜中的草酸，也能够祛除一部分苦味，更能够在炒至时候减少时间，不至于烹调时间过长。不过焯水时间也不能太久，苦瓜微微断生即可捞出。大漏勺直接舀起来装到簸箕里面沥水，不然待会儿下油锅飞溅，恐怕大伙儿都得毁容了。苦瓜焯水过后，接着准备配菜。二荆条红辣椒斜切成拇指长条状，不用剖开，能够减少辣椒籽的流失，避免待会儿炒到后面全是辣椒籽儿，而前几锅却根本没有。虽然有人炒菜的时候会特意取掉辣椒籽，但实际上这玩意儿是个好东西，留着不坏，也能增加辣味儿。其他香葱，葱白部分切成拇指长条，然后对半剖开，葱叶部分只需要切成长条就可以。至于调料所用很简单——盐，味精，白糖，麻油，菜籽油。“咕噜噜……”也不知道是因为真饿了，还是看着齐峰做菜给硬生生看馋了，汪雷肚子合时宜的响起来，咯咯两声干笑不好意思。看到路口去而复返的小龙，齐峰招呼。“要来一份吗？刚好饭到了。”

“嘿嘿，多少钱一份？”

汪雷虽然饿了，但也没忘了问价钱，万一是个惊天雷，自己可不想当冤大头。齐峰笑着从另一边旮旯里面拿出来一个硬纸板，上面写着几个字儿——盒饭现炒苦瓜15/份。啧！汪雷看着这个价钱，虽说只是一样炒苦瓜，但其他馆子里面炒个素菜也是十二三，再说这帅哥自己看着一样样弄出来的，至少干净卫生呗！“行吧，来一份儿！”

舔了舔嘴唇，汪雷点头。“稍等。”

刚才焯水的铁锅放到一边盖上锅盖，然后齐峰架上去一个小一号铁锅，当然虽说小一号也比一般家庭用大了不少，十来份苦瓜同时出都没问题。郭乐……不是）锅热倒油，碗口大的勺子鼓捣鼓捣，看着油开始冒烟儿，白泡子散完以后。葱条辣椒段儿下锅煸香，随后满当当一勺苦瓜片儿，放上麻油，味精，盐，白糖，直接一起下锅划愣划愣起锅，装盒。另一边小龙已经准备好米饭，勺子挖了一大块装进去饭盒里面，然后才递过去给汪雷。“唷！”

手里拿着一次性筷子，汪雷只闻着那股麻油连带苦瓜的清香味儿直往鼻子里面钻。白色的饭盒里面，苦瓜青翠欲滴，挂浆从上面微微掉落，还真让人莫名感觉有种香汗淋漓的意思。啧一声，汪雷先夹了片苦瓜。“！”

脆！嫩！鲜！香！和自己之前吃过的炒苦瓜完全不同，虽说还是有苦瓜特有的苦味，但不苦的苦瓜叫什么苦瓜呢？入口那种鲜香，随着咀嚼苦味慢慢散发出来却不会让人难以接受，甚至落喉以后有种淡淡回甘——这真的是炒苦瓜吗？抬头看过去齐峰，汪雷忍不住问。“老板，你这炒苦瓜怎么这么不一样呢？”