第99章 榨大豆油(1/2)

首发：~第99章 榨大豆油

“里正，你说榨大豆油跟榨胡麻油是一个样子的吧？”李思华心里有些发杵，之前只是在课本上看过古代榨油的相关插图，至于动手经验简直就是为零。

她没有信心啊。

里正轻笑一声：“李婶子，我实话实说吧，我都活了有七十年了，从未听说过大豆还能榨油的。”

“大豆百分百能够榨油，你们只是不愿意去吃植物油，这才忽略了大豆的这层价值罢了。”李思华刚说完，她才意识到原来这里的人也没有榨大豆油的经验。

所以说，没有一个人会炸大豆油喽！

那岂不是又要自己独挑大梁或要自己摸着石头过河？

“我当然是相信李婶子的。”这段时间里，李思华带给里正的惊喜都实在是太多了，不到里正不信。

李思华也没有继续去和里正坳了。

百变不离其宗，无论是榨胡麻油还是大豆油，核心都是一个样的。

等真正榨出大豆油后，辣条和黄黑鸭的成本就能各自下降三分一了。

李思华出了二十个铜板一天，找来了十个妇人来帮忙清理榨油机。

这里的榨油机是用木头制作而成，工作原理就是把植物油料放入压榨机内，通过手动转动压榨机的杆、或者是用榨杆使劲撞击粗的一头来压榨出油脂。

古代榨油机

这间榨油坊的原主人已经不在了，不过还有后人。

李思华承诺他们，只要证实这压榨机能用，那么她就会用一两银子来购买压榨机，如此双赢。

妇人们效率很高，才不到一个时辰，就已经把榨油机给全部清理完毕了。

李思华打算当场就拿一麻袋黄豆炸来试试看。

而里正也相当配合。

他也是为了娄山村村民的营收嘛。

里正找来了几个懂得榨油又无事可做的汉子。

“第一个步就是清洗。”李思华把从里正家里借来了文房四宝和一张桌子、椅子，她坐在上面，依次记录自己所说的步骤。

这样可以清楚地记录榨大豆油的过程，要是发现不足，还能及时调整过来。

妇人们把一麻袋的黄豆放入木桶里，用井水清洗数遍，直到干净为止。

“第二步就是烘烤。”李思华在纸上写完最后‘烘烤’两个字后，看到了妇人们面面相觑，她们仿佛是听不懂这个词语，李思华这才又改了口，“第二步是放在锅炉上蒸。”

妇人们这才听懂了。

她们分工合作。

有人在灶口前烧柴、有人在锅里倒入井水、有人在锅里一层一层地放入蒸炉，跟着就有人把清洗干净的黄豆给铺在每一层的蒸笼上，直到把一麻袋的黄豆都铺满为止。

黄豆不太容易煮烂。

无论用黄豆做任何食物，比如说豆浆粉之类的，都必须要用熟的黄豆，否则会中毒。

这是因为生黄豆中食有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有害物质，这要是不煮熟就吃进肚子里，那么轻者头晕、恶心、呕吐、腹泻拉稀，拉到你屁股开花为止。

最严重的后果就是一命呜呼！

要是提前就用井水浸泡数个时辰的话，那么就会很快会煮熟，而且也不会干瘪。

李思华在纸上把这一点注意事项给记录了下来，还侧重做了一个记号。