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首发：~第255章 八大菜系
“那你不是说的有八个菜系吗？这只是之一呀，还有呢？”
绯樱龇牙。
“还有川菜。”
自先秦巴国和蜀国时期开始，川菜就已经开始萌芽，距离她那个时代已经有了两千多年的历史。
“在口味上，川菜偏重麻辣鲜香油大味厚。”
“尤其喜欢使用辣椒，花椒，胡椒和鲜姜调味儿，融合了鱼香，红油，椒麻，糖醋，怪味等20多种味型。”
因此享有一菜一格，百菜百味的美誉。
“其中代表菜品有麻婆豆腐，川味儿火锅，水煮鱼，辣子鸡，宫保鸡丁等，吃上一口又麻又辣，别具风格。”
郁可可一听到麻婆豆腐，终于明白是一种什么样的口感味道了。
“啊，原来麻婆豆腐叫川菜呀？咱们美食社团里，就有你弄的这道菜啊，那菜是真的很美味呀，又麻又辣又鲜，我很喜欢的，吃上一口就停不下来。”
绯樱莞尔，那当然了。
盘点她国家的八大菜系，个个都是舌尖上的美味。
“八大菜系之三，粤菜。”
也就是她那个时代的广东菜，里面不仅有广府菜，也包含潮州菜和客家菜。
它从汉初开始发展，到了晚清时期趋于成熟。
再结合中原食不厌精，脍不厌细的饮食风格，逐渐形成了自己用料丰富，量精而细的饮食特点。
“这粤菜菜品制作精细，口味清淡，追求保留食物原本的风味，再配上丰富却又不杂的配料，因此不论是在口味儿上还是在外形上，都很容易得到各地食客们的喜爱。”
“像我们美食社团里面的白切鸡，就是直接把鸡放在开水中浸熟，使其皮黄肉白，吃的时候再配上盐、姜等调味，既保留了鸡肉的鲜美，同时又兼具了营养。”
绯樱挑了只鸡，放进置物车里。
郁可可听的津津有味。
“还有呢？还有什么菜系？”
绯樱娓娓道。
“还有苏菜。”
在她那个时代，也叫做江苏菜，起源时间距离她那个时代已经有两千多年。
主要是以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜等地方菜组成。
其中，以淮阳菜最为出名。
不仅是古时的宫廷菜，就是在她那个时代的国宴中，也占有一席之地。
“这个菜系的菜品主要采用炖，焖，蒸，炒等烹饪方式，重视保留原料的原汁原味。”
“使之品尝起来浓而不腻，清鲜适口。”
像她那个时代所熟知的金陵盐水鸭、松鼠鳜鱼等都是苏菜中的名菜。
“咱们美食社团里的那道盐水鸭，就是代表作。”
“还有闽菜。”
闽菜最早发源于两晋南北朝时期的福州，是以福州菜为基础，将中原汉族文化和闽越族文化混合而成的一个菜系。
“它尤其擅长烹制山珍海味，辅以清淡的汤菜，既能保证原料的鲜味儿，还能够滋补养身。”
“另外，闽菜也善于用糖和醋去腥提味。”
因此也有着甜而不腻，淡而不薄的盛名。
比如其中的代表名菜就有起源于清代光绪年间的佛跳墙。
今天她的满汉全席上，也要做一道佛跳墙。
绯樱挑选了海参，鱼翅，干贝等18种原料。
不过还得配上冰糖和绍兴酒等配料来文火煨制。
这里可没有绍兴酒。
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