第16章 放寒假啦(2/2)

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煎堆其实就是芝麻球，外形浑圆中间空，口感酥脆，粤省有句话叫“煎堆碌碌，金银满屋”，而“碌”在粤省的语言就是滚动的意思。

每年做零嘴，每家每户都会开油锅，炸煎堆、蛋散、油角等等，村里热火朝天的景象，也正寓意着来年清水村红红火火。

这段日子，是村里小孩最快乐的时光，每种零嘴都是甜滋滋的，而且家里大人不太拘着小孩吃这个，只不过吃多了，容易上火。

孟路家里就小满一个小孩，油炸的零嘴不会多做，她也不会同意小满多吃。

做油炸零嘴多半是为了村里人串门的时候，互换心意，抓一把就往人家口袋里塞，所以春节期间，不管大人还是小孩，口袋都是油油的。

不给小满吃油炸零嘴，但是孟路愿意给小满吃蒸的糕点呀。

萝卜糕也是时下大家都爱做的糕点，因为原材料就是每家菜地里都有种的萝卜，而且做法也不难。

在现在这个年岁，可以满足全家口味，可以不担忧成本，又好吃又便宜的糕点莫过于萝卜糕了，

大米浸泡两小时左右，洗干净后，拿到祠堂边磨豆腐的磨具里，加水打磨成米浆。

萝卜洗净去皮刨成丝后用清水煮熟，加入准备好的腊肉，再加入白糖、胡椒粉和盐拌匀，趁着水沸腾直接倒入盛有米浆的盆里搅拌成糕胚。

将糕胚倒入抹了底油的扁平方盘，搪平就可以开始放入蒸笼里蒸了。

期间可加入腊肠和虾米，虾米最好用油炒过，会更香。

做好后就是放在厅堂桌上摆着，晾凉了可以分切成小块，想吃了再蒸热就好。

萝卜糕相当于年糕，年糕谐音就是“年高”，寓意快高长大、步步高升。

油炸和年糕做了好几天，孟路总算可以安心歇会看看书，教小满写写字。

但是对于学渣小满来说，隔壁大桌上摆着果盘，里面堆得满满当当，水果糖牛轧糖柚子糖冬瓜糖，花生瓜子点心和妈妈做的零嘴，一旁的大年糕还飘着香气。

这怎么可能认真写字啊。

孟路好笑的看着时不时咽口水的小满，可能她这几天呆厨房久了，根本闻不到香，反而觉得腻得慌。

孟路第一次无心看书，想着干脆上山转转，看看能不能遇到什么好东西。

后山不能随便砍树的，现在树木还是公家的，但是杂草和断了的木头是可以当做柴火捡回去的。

虽然现在是冬天，但是粤省的冬天是不会下雪的，反而有不少树木都已经在发新芽长新叶了。

孟路爬到山顶转了圈，呼吸了不带着油烟的新鲜空气，人都觉得轻松了不少。

没有遇到什么好东西，下山的时候看到有个乌榄树，下面掉了不少乌榄，孟路捡了小半筐回去打算做榄角。

这棵乌榄树据说是鸟从隔壁市叼过来，因为他们村甚至市里都没有哪里种乌榄树的，倒是隔壁市有个宜县是专门种乌榄树做榄角卖的。

所以这棵树也不归公家管，但是村里人也不喜欢吃这个乌榄，又苦又涩，还黑不溜秋的。

孟路以前写信给妈妈的时候，有跟妈妈说过，因为她以前吃的橄榄都是先苦后回甘，而这个乌榄就是苦涩。后来她妈妈回信说，乌榄是要加工做成榄角才好吃的，还把做榄角的方法告诉了她。

江小凤看孟路背着一大把柴回来，也是乐了。

“家里没柴烧了还是咋了，临过年还上山捡柴火。”

“太闷了，想上去透透气呢。”

“你啊，就是闲不下来。”

江小凤也帮着提那把柴到柴房，看到小半筐乌榄，惊讶道：“你怎么捡了那么多回来，又不好吃。”

“加工加工就好吃了。”孟路乐呵呵地说。

孟路只知道普通榄角的做法，把乌榄泡水里，加火烧热，变加热还要边搅动，等乌榄肉变软了，去核，然后将榄肉放簸箩拿到太阳下晒干就可以了，也可以撒上盐一起晒干。

江小凤看孟路利索的拿着簸箩到院子上晒乌榄角，她没看出这些乌漆嘛黑的榄角有啥好吃的。

只不过她也没说出来，毕竟孟路平时做的东西都很好吃，而且她也不想后面被打脸。

再说隔壁市就有个县专门卖榄角的，都有人买了，应该是能好吃的吧。

榄角晒干后，孟路就收起来刚好了，想着下次蒸五花肉或者蒸鱼吃。