原始大酋长

第263章 古典酱香,手工打造(1/1)

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首发:~第263章 古典酱香,手工打造

事情果然和杨烁最开始想想的一样,第一锅狼草籽酿酒的尝试失败了,几天时间,木桶中的反应一直没有停歇,在夏日的高温中折腾,直到一天,杨烁一出门,就闻到了空气中的味道。

“这什么味儿?”

还没等他说完,一直在照顾锅炉的李就捂着鼻子走过来了,

“烁,锅里面,好像臭了!”

杨烁的鼻子连续抽了三下,哪怕不愿意承认,鼻子最终得出的结论还是一样的,气味确实是从桶子里传来的。

走到桶子前面,杨烁带上兽皮手套打开了上方的盖子,一瞬间,一股热气扑面而来,

“卧槽!呕!”

这尼玛什么味道,热气混合着臭气,直接往鼻子中钻进去,顶得脑门盖儿疼,杨烁直接躲在一边干呕了起来,眼前的水汽和臭气的混合体就这样从锅上升腾而起,形成了一个小小的蘑菇云。

旁边的李一脸惊恐地看着这个蘑菇云,然后悄悄后退,这玩意尼玛比炖屎差不了多少,前面就传出来过酋长偷偷吃那啥,这要是让部落其他人看到我和酋长一起搞这个,搞不好我也会被他们归结成吃那啥的一员。

等到臭气大体上散尽了,杨烁才敢稍微靠近木桶,此刻的木桶中狼草籽已经变质了,刚刚的气体臭味其实只占据了小部分,更多的还是那种霉变的味道,直接让人恶心的那种。

打开下方竹筒上的木塞,出乎杨烁预料的,竟然有液体流出来了,而且还不少,随之而来的,还伴随着些许酒的味道。

酵母菌在自然界中的各个地方都存在,所以杨烁加入未经处理过的生狼草籽发酵是完全没有问题的,但是生狼草籽中不光有酵母菌,还有很多其他的细菌真菌什么的,这也是导致材料发臭的原因,在发酵期间,木桶里面还是有不少气体的,就和把一堆食物露天放置一样,不臭才怪呢。

但是后面氧气消耗光了,不能进行无氧呼吸的细菌都死的差不多了,可以进行无氧呼吸的酵母菌顽强地存活着,然后发酵出不少酒精,所以这一次的酿酒,算是只成功了一部分,不过这也给杨烁指明了一个方向。

“看来得先把酵母菌提纯了才行,不然其他杂菌太多,根本没有办法酿酒。”

看着碗里浑浊的液体,除了有酒味,还有腐败变质流出来的汁水,这玩意可没法用。

不过这桶子狼草籽却还有大用处,杨烁赶紧把盖子盖上,防止进入其他杂质,同时也尽可能的隔绝空气,相对于其他地方来说,这桶子里面的酵母菌数量可多得很。

“李哥,这桶子好好保存着,给我整点牛筋牛骨头牛皮什么的,我需要做个东西!”

李此刻正躲在仓库后面偷偷瞅着杨烁,

“嗯?你躲这么远干什么,快把这宝贝收起来,以后还有用呢!”

李咧着嘴把这桶子报进了仓库,然后给杨烁去翻找材料去了,外面的杨烁再次生火,加水继续烧锅,开始了他的准备。

除了烧锅,他还从自己的房间中拿出珍藏已经的黏土,在盆中和泥制作模具,既然要提纯酵母菌,那就要搞专门的器具,最起码得有培养皿。

李从仓库中抱出来一堆东西,有牛筋也有牛骨头牛肉什么的,杨烁一边烧火一边指了指锅,李一撒手把材料全都丢了进去,杨烁盖上盖子就开始炖。

大火熬煮,水很快就沸腾了,里面咕噜咕噜冒泡,牛油,牛筋牛皮什么的被反复熬制,开始烂成一堆,期间杨烁把牛骨头砸碎,抽出中间的骨髓也加了进去,继续熬煮一顿,开锅把所有的材料都捞了出来。

经过这么一番熬煮,材料中的东西大多都进入了汤中,随着水分的蒸发,汤也变得浓稠起来,灭火降温,前期材料就准备得差不多了。

把手里的几个培养皿坯子交给石,杨烁开始收拾锅里的东西,一锅骨头汤盛入罐子里,随着温度下降,逐渐凝固成了果冻般的物质,这样的东西就是最简单的培养基了。

晚上,石把一堆罐罐送到杨烁房间,杨烁点上油灯,开始挑灯夜战。

“每个罐子都要高温消毒,然后加入培养基,尽可能少接触杂质。”

不知道念叨了多少次了,一边操作的陈芸芸耳朵已经起茧子了,忍不住白了一眼杨烁,

“别动哈,我给你拿!”

杨烁用镊子从桶子中夹出来几粒狼草籽,被蒸熟了的狼草籽变得非常松软,被杨烁夹起来,丢入了培养皿中,在房间的角落,放着他全新安装的东西。

一个脸盆两个缸,中间是个小缸,培养皿就放在缸最中间,在培养皿的一边,放置着两盏油灯,已经被点燃了。

“芸芸让一下!”

杨烁把外面的大缸轻轻扣在上面,大缸直接扣在水中,一点气都不漏,就这样,一个最简单的无氧环境就做成了,两盏油灯燃烧消耗装置内部的氧气,小缸则防止内部气压变小水倒灌进去,等到氧气耗尽,油灯自然熄灭,剩下的就等培养皿自然生长了。

连续两周,杨烁都在搞这个,他害怕最后酵母菌提纯得不够,同样的操作重复了三次,每次都是把上一个培养基中提纯过的酵母菌放入全新培养基中,最后提纯过的培养基被杨烁当成宝贝一样,盖着盖子,生怕有什么东西污染了。

“李哥!再来!”

杨烁的话让李不由的脸抽抽,杨烁虽然告诉他要搞一个大东西,但是这样的操作,每来一次就得消耗好几罐狼草籽,作为部落后勤主管的他心疼啊。

不过这一次,杨烁全面升级了他的酿酒作坊,在仓库后面专门搭建了一个棚子进行酿酒,而且请石和赵联手打造了全新的酿酒器具。

首先就是一个底部的火炉,这个是加热用的,在火炉上方,则是一个比缸大一圈的圆形区域,这一圈就是水封门,中间就是大铜锅,上方堆着全新的木桶。

和上次不同的是,杨烁专门让赵打造了一个巨大的铜盖子,和一口大锅一般倒扣着,上方用麻绳吊在棚子房顶上,在他把狼草籽蒸煮好后,就和提纯酵母菌一样,在桶子周围点上一圈油灯,盖上盖子,制造无氧环境。

随着盖子被众人缓缓放下,扣在水中,新一次的酿酒又开始了,几天时间,杨烁一边抽自己一边看着锅,不抽不行啊,手贱,就想打开盖子瞅瞅。

“起!”

一声怒吼,杨烁拉了一下绳子,发现这家伙纹丝不动,因为里面点灯让气压下降了不少,这盖子和镶嵌在锅上一样,不得已,他只能摇人,三四个人一起拉动,才把这个铜盖子给拉起来,盖子起来的一瞬间,发出了清脆的“波”的一声。

慢慢走上前,和李一起把木桶抬下来,怀着激动的心,杨烁拔开了下方的塞子,手捧着碗静静等待。

“滴答,滴答。”

一时间,几滴液体从竹管中滴落,伴随着一股清淡的香气,杨烁根本没有解释,旁边的李已经愣住了。

这是什么味道?为什么这个世界上会有这种味道?

那种最原始的草籽的香气,竟然能以这样的方式被他感觉到,李闭上眼睛深吸了一口气,在他脑海中,甚至出现了狼草摇曳的身姿。

杨烁看着一边陶醉的李,再看看手中偏黄色的酒液,直接一饮而尽,

“嘶!哈!古典酱香,手工打造!原始美酒,你值得拥有!”

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