第181章 替换章节6(1/1)

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1976年，四人帮粉碎

宋代没有辣椒

可以用来代替辣椒的食材：芥辣（即黄芥末）

以《图经本草》里面的记载，宋代芥辣的种植已经达到“处处有之”的地步。《东京梦华录》更是告诉后人，北宋时食用芥辣调味的“辣菜”，已经时普遍现象。

还有一样可以代替辣椒的食材：茱萸

茱萸很多种类，首推其中的就是“蜀茱萸”，这种生高大茱萸树上的茱萸，古时又被称为“艾子”。唐宋时期蜀地的名菜就常用它来做烹调蔬菜。通常时把茱萸捣碎以后做成汁，用于烹饪蔬菜，效果用宋代名臣宋祁的形容说，简直是“辛香”。

宋代蜀地人喝酒，也常放一粒茱萸入就离，《成都古今记》里说这样简直“香满盂盅”，香辣过瘾。

宋代没有红薯，也没有木薯，没有花生、没有土豆、没有玉米，没有西红柿、没有胡萝卜，没有南瓜，没有洋葱，没有向日葵，没有四季豆（有豇豆），没有榴莲。

宋代已经有了川菜这个菜系，叫做“川饭”，当时人门是用胡椒代替辣椒。

宋代有木瓜，是本土品种，俗称“宣木瓜”在北方种植，味道酸涩，不能生吃。宋代人一般晒成木瓜干、熬成木瓜汤或者加糖加蜜做成木瓜蜜饯。

宋朝疆域不大，产茶却不少。

据《宋史·食货志》记载，宋真宗时期年产成品茶80万斤，宋仁宗时期年产成品茶300万斤，宋徽宗政和六年，全国成品茶产量已经高达1280万斤。这些茶叶除了满足国内需求，还向金国、西夏、朝鲜、日本等周边国家输出，为大宋换来了战马、香料和滚滚财源。

北宋灭亡后，淮河以北很快沦陷，疆域更加狭小，可是茶叶产区还在，随着种植面积的扩大和制茶工艺的革新，成品茶产量不降反增。按照《建炎以来朝野杂记》甲集第十四卷的统计数据，宋高宗绍兴三十二年，“东南十路六十州二百四十县岁产茶一千五百九十余万斤”，刷新了北宋时期的最高纪录，而且这一惊人产量还不是全国的总和，因为还不包括四川、福建、广东等三大茶区的贡献。

宋朝成品茶分为三种：散茶、片茶和腊茶。

散茶又叫“草茶”，只经过蒸青和烘焙，无需压制成型，一片一片互不粘连，就像现在我们现代人常喝的茶叶那样；

片茶又叫“团茶”，指的是大大小小造型各异的茶砖；

腊茶也属于茶砖，只不过它是茶砖的高级形式———待茶砖压制成型，再用芝麻油、麝香膏、糯米糊、甘草剂之类的油膏涂上保护层，使茶砖泛出漂亮的蜡光，看起来非常高大上。

生产散茶最省事，生产片茶和腊茶则费工费料，所以同样质量的茶叶制成散茶很便宜，制成片茶和腊茶就昂贵多了。

以宋仁宗时期的成品茶分级为例，散茶分为59个等级，最低等级13文一斤；

片茶分为55个等级，最低等级40文一斤；

腊茶分为12个等级，最低等级65文一斤。

喝散茶也比喝片茶和腊茶简单快捷：抓一把茶叶，烤干碾碎，罗出茶粉，即可点汤饮用。

喝片茶则要先烤后敲再碾磨，多了一道敲茶的程序。

喝腊茶就更麻烦了，特别是陈年腊茶，必须“于净器中以沸水渍之，刮去油膏一两重乃止，微火炙干，然后碎碾”(蔡襄《茶录》)，先用滚水泡，再用小刀刮，刮掉表面那层乌黑发亮的油膏，不然会串味儿的。

宋朝人的消费习惯较为独特：散茶售价便宜，饮用方便，在上流社会却不受欢迎；片茶和腊茶售价昂贵，喝着费事，两宋三百年却一直被追捧。至于为啥会有这种消费习惯，咱们下回再说。

1、古方七子白中药面膜配方

用到的7味中药分别是：白芷、白术、白芍、白芨、白蔹、白茯苓、白僵蚕。

先去药店分别买等量的七种中药，可以选择让药店帮忙打磨成粉，也可以自己拿回来打成粉末。然后混合均匀存放到容器中就可以了。

用的时候取出适量面膜粉，加牛奶或者纯净水搅拌成糊状敷脸，15分钟左右清洗掉就完成了。具有美白去黄、淡斑抗炎等作用。

ps:含有白芷的七子白面膜晚上避光使用，白芷具有光敏感应，遇光对皮肤有伤害作用，但白芷具有很好的美白祛斑淡斑效果。

用完之后需再用一些爽肤水、乳液、面霜等护肤产品，效果更好。

2、三白中药面膜粉

所需中药白茯苓、白芷、白芨三味，按照2:1:1的比例混合（中药粉）放入容器储存备用即可。具有美白淡斑等功效。使用方法和七子白面膜粉一样。

3、绿豆当归面膜

材料：薏苡仁粉、绿豆粉、当归粉、人参粉、玉竹粉、茯苓粉、丹参粉，将以上粉末等比例混合，然后取混合好的粉末20g加入适量纯净水，或者牛奶调和成糊状，敷脸即可。

20分钟左右就可以洗干净了。具有消炎、疏通毛孔，缓解痘痘等功效。

4、葛根美白面膜

葛根粉10g加入适量珍珠粉，混合均匀后再加入鸡蛋清、纯蜂蜜调和成糊状，用于敷脸即可。等15分钟左右洗去即可。

功效：淡斑滋养肌肤。

5、材料：白茯苓、白芷、当归、杏仁粉、白及各50g，珍珠粉25g

制作方法：将以上6种材料混合均匀装罐备用，需要使用时取1小匙，然后加入适量的蜂蜜和纯净水，搅拌均匀。

功效：美白抗皱、活血亮肤、紧致肌肤。

6、材料：人参、玄参、天花、当归、桔梗、白芨、珍珠粉

制作方法：将以上7种材料取相同比例，然后磨成粉，混合在一起，装罐备用。需要使用是取出适量的中药粉，加入纯净水或者牛奶、蜂蜜混合均匀。

功效：美白淡斑、活血润肤。

7、绿豆粉、白芷粉、白茯苓、白芨粉

制作方法：将以上4种材料按2:1:2:1的比例混合均匀，加入鸡蛋清或者蜂蜜，搅拌均匀。

功效：清除老废角质、紧致肌肤、淡斑。