第801章 什么叫管理(1/1)

首发：~第801章 什么叫管理

黄立群到底是当了十多年的总厨，面对咄咄逼人的问题，他并没有第一时间急切地解答问题，不然会显得很急切。

他笑着反问程成道：“如果我没带团队又怎样？带了团队又怎样？”

程成冷笑一声：“没带团队，我们文楼的兄弟们把你当刘厨供着，大家心往一处想，力往一处使！有什么事，您尽管吩咐。”

此言一出，文楼帮的一帮厨师们纷纷点头，谁都不想做二娘的孩子，这也是人之常情。

程成接着道：“如果您带了团队，兄弟们怕跟您的团队格格不入，到时候影响了吴总的生意，这就不好了。”

吴永顺闻言想说话，但被陈阳扯了一下，便皱眉不语，等着看黄立群接下来的应对了。

黄立群听完后微微一笑，来到韩德宝身边道：“我跟大家说实话，夏宫出来的团队都是跟着我吃饭的，我是肯定不能把那些兄弟们丢下的。”

文楼众人本以为黄立群就算带团队过来，在这种情况下也会遮掩一二，不会说得这么直白，没想到黄立群竟然大大方方承认了。

黄立群没给他们反应时间，而是握着韩德宝的手道：“我黄立群刚来帝都饭店，对饭店的运营什么都不懂，在熟悉的这段时间里，韩厨将以二厨的身份担任临时总厨。”

刘世忠和韩德宝师徒，包括文楼众人听到这话时全都傻了。

团队领导刚刚上任，谁不是新官上任三把火，牢牢地将权利抓在自己的手中。

可眼前这位却跟普通人不同，完全不按常理出牌，竟然让前团队的二把手继续担任现团队的二把手，而且临时扛起总厨的责任。

难道他黄立群就不怕韩德宝拉帮结派？

难道他黄立群就不怕最后被架空了，成了个喝茶看戏的空架子？

要知道大酒店的后厨，这样的架子总厨多的是，管理手段稍稍软了点，下面人就能把你双眼一蒙玩出花来。

韩德宝脑门上隐隐出汗，急忙道：“黄厨，还是，还是你领导我们吧！”

黄立群笑了笑：“韩厨，你十几年如一日地为福利院义务做饭的事情我已经听小五说过了，就你这种品格，我相信你一定能带着大家跟我们刚入驻的团队磨合好的。”

“而且等团队磨合好后，我会将新老帝都饭店的所有厨师打散分为两组，一组由韩厨你带领，一组由我亲自带领，两组厨师切配、上灶轮番上场。”

“一月一轮，综合考评，赢家奖金多发，输家再接再厉。半年后再次开会总结，评选出团队扯后腿的人，责令整改，半月为期，如果半个月后还是在缺点上不能进步，那就直接辞退，不管是文楼的兄弟，还是我带来的人，一视同仁，大家票选，公平公正公开。”

此言一出，就连陈阳都有些惊讶。

没想到大师兄黄立群平日里老实巴交，对人对事都是一副冤大头的样子。

没想到在管理上却有自己的一套。

他先是让韩德宝出头作为临时总厨，这样既可以安抚文楼帮的心，又能让自己两眼一抹黑的工作局面能够迅速打开。

双方团队融合打散分为两组竞争这招就更妙了。

一方面融合打散，这是强行将两个团队的人捏合在一起；另一方面轮岗竞争，本来两个团队加在一起人就多，正好优胜劣汰，减少团队成本，增加团队效率。

陈阳甚至都可以料见，此番话出，肯定会有人跳出来闹事，但这种管理设想，无疑是老板、总厨、厨师三方共赢的局面，那些跳出来的无非是担心自己被末尾淘汰，这种人翻不起什么大浪来。

果然，细细观察之下，有几个人聚在一起嘀嘀咕咕，终于有人跳了出来。

“刘总厨，这姓黄的说是公平公正公开，到时候万一包庇自己团队，给我们文楼的人来个温水煮青蛙，这谁说的定啊？”

刘世忠冷眼看去，然后哼了一声道：“陈宇乾，平日团队中就属你偷奸耍滑，正好，借着吴总和新任总厨都在，你被开了，下午来我这领工资，然后自谋出路吧！”

刘世忠的话简直像晴天霹雳，一下子震得刚刚那几人焦头烂额，尤其是发难的陈宇乾更是满脸不可置信地看向刘世忠。

再看刚刚闹得最凶的程成，这时候却面露喜色。

有的人不怕竞争，就怕没有竞争的机会。

程成见刘世忠一下子将平日偷奸耍滑的陈宇乾给开了，瞬间意识到这次人事转换，可能是个很好的机会。

于是他一改刚刚的质疑之色，反而诚恳道：“黄厨，您放心，只要您待兄弟们一视同仁，兄弟们一定好好干……”

黄立群满意地点了点头，然后跟韩德宝耳语了几句。

韩德宝闻言脸上又惊又喜，难以置信地向黄立群确认道：“黄厨，这，这是真的？”

黄立群点了点头：“韩厨，我说了，接下来的这段时间，由你负责，我不能食言自肥。”

韩德宝激动地连连点头道：“好，黄厨您看着吧。”

说完他转头对文楼众人道：“相信大家已经知道了，我们帝都饭店即将推出三桌长鱼宴，长鱼宴是我们淮安筵席的最高规格。咱们淮安文楼出来的多多少少都会做点长鱼菜。”

“黄厨将这一次长鱼宴的准备工作交给了我，我抽几个人，跟黄厨和陈师傅一起筹备，你们记住，拿出自己的手艺来，这是一次打动总厨的机会，总厨刚刚说了，如果有人能在这次筹备工作中有亮眼的表现，他会将其提拔成组长级，组长级的工资奖金仅次于我这个二厨！”

此言一出，文楼众人全都疯了。

后厨组长级的师傅一般是某个后厨工种的负责人，按照现在帝都饭店的奖励标准，一年妥妥的四十万。

韩德宝这时念道：“龚宇、黄伟才、程成……，念到名字的都跟我来，准备食材后统一到小厨房集中！”

“是……”这次的回答整齐而响亮，吴永顺见状，心中一块大石终于落了地。