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第三百四十一章 炸酱面(1/2)

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首发:~第三百四十一章 炸酱面

江枫从记忆中出来之后,仔细回想一下曹桂香和张褚在阳光沐浴下的“初遇”。

江枫只能感叹,一见钟情这个东西真的需要天时地利人和,然后默默点开了属性面板查看菜单。

【炸酱面 b级】

制作者:曹桂香

菜品详情:这本是一道常见的家常面食,因制作者高超的抻面技术和细致的煮面过程中增色不少,又由于其中饱含的少女的憧憬,惶恐与期待的感情让张褚终身难忘,成为照亮他年少时光最温暖的一道光。本菜品与特殊菜品蟹酿橙配合使用可使味道大幅度提升。

友情提示:由于玩家面点制作水平远低于菜品要求,有100的几率会制作失败。

一天可制作次数(0/10)

江枫:……

are you kidding me

他居然忘记自己根本不会拉面和抻面,他甚至连手擀面也不怎么会,之前他怎么会觉得做个炸酱面是很轻松的事情。

看着是道b级菜,结果同样做不出来。

江枫满怀悲愤的关闭熟悉面板,准备去阳台呼吸一下新鲜空气,刚迈出一步,熟悉和久违的刺痛,辣还带有一丝微麻的感觉,迅速从后身顺着脊椎向上攀岩直击头皮。

在记忆里待了小半天他都忘记自己现在是个什么状况。

刚刚突如其来的那一下冲击真的感觉有点强烈。

江枫站在原地缓了缓,觉得人还是要面对现实,有病就得治,该去医院的时候就得去医院。江枫记的小区附近就有一个社区医院,吃辣后遗症也不是什么大病,就带上钥匙和手机下楼去社区医院了。

上午的社区医院很是冷清,只有一个老奶奶坐在椅子上打吊针,两个护士坐在老奶奶旁边聊着天。

医生给江枫开了两盒药,嘱咐他不要久坐,注意饮食,多喝水,三言两语就把他打发走了。

不知是心理作用还是怎么的,从社区医院出来明明也没有吃药江枫就觉得自己好多了,满脑子都是炸酱面,路过小区门口的面馆时脑子一热就走了进去。

“老板,一碗炸酱面。”江枫道,小心地坐下。

没过多久面就端上来了,还是熟悉的配方,熟悉的味道,熟悉的手擀面,熟悉的黄瓜丝菜码。量倒是很足,足足一大碗面条,炸酱铺满了表层,黄瓜丝也盖住了半个碗,整碗面都透露出一股量大管饱的气质。

江枫拿起筷子夹面条准备把炸酱拌一拌,一筷子下去,面坨了。

艰难地将面裹上炸酱之后,江枫盯着夹起的一大坨面竟一时无从下口。

经过一番努力之后,江枫终于寻得了一个突破口,从一大坨面中分出了一小坨,一口咬下。

猝。

全文终。

呸,遂结账,支付面钱17元,又拐进隔壁的24小时便利店,支付水钱2元,共计损伤19元。

这就是脑子一热的下场。

一直到一个小时之后,江枫已经按医生的吩咐用完了药趴在床上,静静思考人生顺便在菜谱一栏查看炸酱的具体做法的同时,都在为自己一个小时之前的脑子一热深感悔恨。

既伤钱又伤心。

在张褚的记忆里江枫是没有看到炸酱的制作过程的,而张褚吃的那碗炸酱面的炸酱也并非曹桂香所做,是彭师傅在当天早上做的。

虽然彭师傅做炸酱的过程并没有出现在江枫之前所看的记忆里,但却出现在了菜谱的教学视频里。游戏甚至帮江枫分好了p,就像视频app软件看分集视频一样,简单方便。

p1为面的制作,p2为炸酱的制作。

彭师傅的炸酱是用五花肉来做的,作为炸酱面中与菜码享有同样分量的炸酱,北平的做法讲究油大酱多,一滴水都不能放将黄酱和甜面酱小火干炸,直至炸熟炸透炸香。

炸酱是一个漫长的过程,一定要小碗干炸,必须放油,小火慢炸,绝不能猜掺任何的水。作为发酵食品的酱总是会带有一种特殊的气味,这种气味一定要在高温的加持下才能完全祛除,也只有高温才能让酱的香味和醇厚完全释放出来。

这也是为什么一定要小碗干炸的缘故,一旦酱的量大了温度就很难上去,香味就不能完全释放。干炸的魅力就是在时间的加持下让将的味道与香味慢慢释放,互相融合,变成更加美味的存在。

江枫光看视频,看着油锅里缓慢跳动飞溅的油花,如呼吸一般咕嘟冒泡起伏的炸酱,仿佛都能闻见那快要化为具象化的香味。

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