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首发：~第80章 小吊梨汤
等到休息时间，她将鱼二和田螺叫了过来，宣布了一件事情：“我想开一个轻食窗口。”
鱼二心里有些诧异：“什么是轻食窗口？”
田螺前段时间做的是高端家政，为了主人的健康着想，他了解过许多食谱，对轻食也算有些了解，于是说道：“我以前工作的人家，女主人在周一到周五的时候吃平时的饭菜，周末和周六便会轻断食或者吃轻食。老板，你为什么要上轻食窗口？”
洛淮安坦然说道：“学生们总怪我将他们越喂越胖，所以我想将他们越喂越瘦，这样他们总不能找我的错处了。”
而且她还能赚双倍的钱。
田螺知道洛淮安的原型，了解过她的秉性，知道她天生的性格就是爱财。他揣摩了一会洛淮安的心思，便开始陈述轻食的利弊：“其实轻食十分赚钱。我之前工作的人家，男主人是拍美食纪录片的，对美食行业很有了解。我和他的关系还不错，所以他跟我说过餐饮方面的知识。他曾经说过轻食店就是外卖的财富密码。”
洛淮安倒是没有了解这么深，好奇地问：“为什么这么说？”
田螺说道：“男主人说轻食少油少盐，蔬菜便宜，肉类也不贵，成本特别便宜，然而却能卖到比普通饭菜还要贵的价钱。比如一个紫薯买来两块钱，做成紫薯泥，转手就能卖到十块钱。”
洛淮安闻言觉得有些奇怪：“那大家为什么不自己煮紫薯？”
田螺解释道：“自己做紫薯很麻烦，不仅需要器材，而且光是煮就要二三十分钟，而且如果不处理的话会将手变成蓝紫色，而点外卖就没有这个烦恼。
男主人说其实轻食之所以受欢迎是因为现在追求健康的人变多了，这其中最多的就是上班族和学生。
上班族和学生经常久坐，缺少锻炼，而且用餐时间短。他们打开外卖，想吃点清淡的保持健康，但是外卖上大部分是麻辣烫冒菜烧烤这些重油重盐的东西，即使不重油重盐，也是好大一份，他们根本吃不完，所以轻食便应运而生。”
洛淮安听完他的话，心里有些懂了：“轻食是有自己的受众的。如果找准了受众，就能赚钱。”
田螺点了点头说：“没错，因为您任命我为八食堂的管家，所以我调查过周围的外卖行业，想要了解敌情。这大学城里有五家轻食店，生意来自所有大学城的学生，这五家轻食店生意都很好，人均二十起步。轻食店的平均价格在周围的外卖店中算中高档。”
洛淮安听到田螺的话之后，打开手机上的外卖软件看了一眼，发现田螺说的居然是真的。
洛淮安忍不住在心里夸了一下田螺的细心，随后便对轻食行业的利润眼馋了起来。
她打开的轻食店中，这个煮鸡蛋看上去进价估计只有七八毛钱，然而转手居然卖三块五，销量居然还很高。
洛淮安看着煮鸡蛋的价格，有些感慨：“轻食好赚钱啊，学生的钱这么好赚吗？”
田螺解释道：“学校是不允许学生开火的，如果在宿舍楼中查到电器便会将学生的电器收走，还会给学生处分。所以学生们想煮个鸡蛋都不行，可以说轻食在学生中间中有巨大的市场。”
洛淮安思索了一番，放下了手机，攥紧拳头说道：“我也打算做一个轻食窗口，价格比外面低点，毕竟是学校食堂嘛，得考虑到学生的消费能力，希望不会亏本。”
其实洛淮安觉得是不会亏本的，香山种出来的蔬菜水果随便用清水煮都很好吃，比她在市面上买的蔬菜水果要好吃很多，学生们肯定会喜欢。
她决定定下一个小目标，让所有需要减重的学生爱上吃蔬菜水果！
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