第39章 第39章(1/3)

首发：~第39章 第39章

老店最近的生意越来越红火, 被网上那些美食图片打动慕名而来的人也越来越多。本就地处闹市，交通也方便，最近已经不限于周末才有新客人, 有不少人甚至趁着午休或是晚上下班后过来买吃的。

为此老店也变得积极起来, 延长了营业时间。虽然没有开设夜宵档，但比起过去傍晚前就关门已经好了很多。

老店的红火也带动了周边客流, 之前被黎家收购的那些店本身也算老店。现在被改成了黎家旗下餐饮统一风格的经营套路, 又看到钱老板他们生意蒸蒸日上, 心情很是复杂。

但签了约，也就失去了经营主导权。门面装修完后就按照统一要求直接打出了五折特惠促销，而且是全场五折。在价格优势面前, 加上黎家大手笔全城营销, 不少人都在来找老店的路上被拦截。

这么大力度的促销, 自然不会是只为了酬宾。顾客被要求在享受优惠后即时在网上转发黎家餐饮那条“老店重装, 焕发新生”的官微，并且附带自己的点评。

可想而知, 必然得是好评。而且越是声情并茂的好评, 越是有机会得到店内额外奖励。

老店之前的宣传仅限于发布图片, 介绍一下各色小吃的口感特点等等, 再无其他更多可引人联想的内容与话题。

跟黎家那边把老店的前世今生着重渲染，恨不得直接写成一部可歌可泣的御厨传人成长史相比, 的确显得单薄。

姜严看着钱茗统计的引流数据, 想着该是时候进行下一步了。难得这些老板对她都很信任，姜严也就把自己在商业方面的一些研究心得还有自己作为目标客户的感受做了结合。

听完她的新计划，几位老板虽有迟疑但已不像最初时那样犹豫。毕竟姜严之前的建议已经被市场印证了是可行的, 而她的确比他们更懂年轻客人的心理。

“小姜, 你的意思是我们也要搞外卖？”

前几年外卖软件刚面世的时候, 这一片的老店其实都签约了。上线以后发现销量的确增加了，然而过了促销强推期，新的客流越来越少，客单价还变得很低。取消了各种所谓补贴与奖励后，客人的评价内容也从美味实惠，变成了好贵，性价比一般。

这让老店不免有些心冷，他们坚持用传统的法子制作，在人工方面的确会比那些集中配送甚至冷冻食品再加工的要贵不少。但是在外卖平台上，客人是不会在乎这些差别的，老店被迫和那些极力压缩成本的跑量店在一起竞争，结果可想而知。

利润有限，评价一般，口碑无效，平台的抽佣半点不减。

后来，老店陆续从外卖平台上撤了下来，干脆一门心思只做周围生意。

钱老板感慨：“其实我们也不是不想把范围扩大，真要能卖遍整个城市，那对我们来说肯定是好事。但是我们如果想要维持口碑，就必须得考虑价格问题，还有就是太远的地方送过去味道的确不一样了。”

姜严却道：“这个不用担心，暂时我们只做周围，也只配送附近三到五公里。”

她在手机地图上画出一个圈，这一带的人口密度十分可观，真要做起来其实数量也不低。

丁老板说：“客人数量倒是可以，但是平台恐怕不会同意我们的特殊要求。之前我们想申请在高峰时段暂停接单都不许，还因为出单慢罚了我们不少钱。”

其他几位老板也频频点头，看来都吃过平台霸王条款不少闷亏。

“所以我们不签平台，我们自己做一个。”

这下，就连钱茗都有不小的吃惊。