第64章 超一秒罚二元(1/1)

首发：~第64章 超一秒罚二元

王博的话还没有说完，只有给女老板发微信了：

其实我们混淆了一个概念——90秒标准，它本来是指员工从收餐台开始到完毕的时间，而不是一张待收的餐台被搁置不能超过90秒。

90秒收餐台标准，很适合在非餐期无客人的情况下，评测员工收台速度，以考核员工的操作技能。而在实际工作中，某餐台超过90秒没有清理，就罚款是不合理的，因现场有以下三种情况，难免待收的餐台不超过90秒。

情况1，在非餐期，上客量小，空台位多，总能坐的下客人，员工服务客人是第一要务，而不是置客人于不顾去收餐台，真没必要规定一张待收的台不能超过90秒。

那天鑫荣会店中午3:00至3:40，就是这种情况。

情况2，餐期的前半场并未坐满，新进来的客人，应优先安排到空台上就坐，服务客人仍是第一要务，而不是去收餐台。

即使员工正在收餐台，如果客人喊服务员加菜等，也应暂停，去服务客人，这样待收的餐台被搁置可能会超过90秒。

情况3，营业高峰，全部坐满，且门外有客人等位，此时若有一桌或多桌客人离席，从理论上讲，应该第一时间去收餐台。

但此刻店长可能在处理一个棘手的客诉，员工甲在点餐，员工乙在帮客人挑虎蛙，员工丙在上蛙锅，员工丁在处理地面上的一滩水，不擦干会滑倒客人，员工戊听到出菜口铃声，同时也听到了客人嗷嗷叫的催菜声，她必须去取蛙锅，员工庚在门外正在安抚一群焦急的等位客人，有路过的人问等多久？要号排队，还有人咨询新品……

这个员工不得不借故脱身，进店去收台，此时员工辛也抽空闲去收台，又有客人离席，待收的台增多，可能都会超过90秒

王博说应实事求是，以上情况完全可能在任何一家店发生，所以不能处罚侍收餐台超过90秒的门店，更不能淘汰店长！

王博把以上微信发后，又是石沉大海，他仍不知道凡超过一百字，她的女老板是不看的。

王博赶紧联系刘婀，让她说服老板，不要处罚刘婀打断他的话说，老板己敦促她写好了处理决定并在锤锤上发布了。

21家店被罚款，其中豪盛店和鑫荣汇店的店长被降职。

李小凤得到处理通知的第一时间联系靳雪，说要跳槽去她公司，靳雪说小伟炒虎蛙最近又一家新店就要开业，正需要店长。

李小风问今天她就写辞职报告，要等三十天后再离职？靳雪说最好这样做，尽管你们双方没有签劳动合同，你随时都可以走人，但考虑到小伟公司的杨老板不同意招聘漂亮姐妹公司的人，他不想搞不正当竞争，你再干三十天离职动静小，不然杨老板知道了会追究她的责任。

李小凤听了靳雪的话，一个月后入职小伟炒虎蛙公司。靳雪专门安排她到豪盛店实习，顾意让她和小倩在店门口喊单，漂亮姐妹虎蛙店的老客人，见李小凤摇身一变成了小伟炒虎蛙餐厅的店长了，都跟着过来了，员工也纷纷提出辞职。

漂亮姐妹虎蛙餐厅的生意更加惨淡，甚至一天都没有一桌客人。

张瑰丽颜面扫地，亲自下去带店，仍没起色，她眼睁睁地看着小伟炒虎蛙餐厅爆满，而自家店就是不进客人，焦躁不安，气急败坏，看员工谁都不顺眼，不时的吵这个骂那个。

有几个员工受不了，干脆不辞而别，宁愿不要未领的上月工资。

即没有客人，又缺少员工，这样持续了二个多月，豪盛商场单方面与张瑰丽解除了店铺租赁合同，这家店不得不关门了。

以后在许多商场，只要小伟炒蛙店开业二三个月，漂亮姐妹店都要这样败下阵来。