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首发:~第311章 二星主厨
这些议论传到主厨耳朵里,主厨心里多多少少有些想法。什么厨神,一个演员而已,还用考虑对方会不会厨艺?他会厨艺,还当什么演员?
结果,惠灵顿牛排居然被这位号称厨神的演员退了回来。虽然这两份惠灵顿牛排不是他做的,但他是主厨,手下被退菜他也有一定的责任。
听完描述,他知道问题出在哪里。有时候会预估菜品的量,在煎牛排时同时多煎几块牛排备用。又或者是煎好牛排,再到包好酥皮放烤箱烤,中间时间太长。上烤箱烤的时候时间不够,没有加热到里面的牛排。
吃惠灵顿牛排的人在某段时间较多,超过一定数量,质量下降在所难免。
这在中式酒楼里也一样有这样的情况发生。
他亲自做好两份惠灵顿牛排,跟着服务员一起出来看看所谓的厨神。
对于“厨神”这样的称号,主厨并不承认。
中式菜品,他无法评判。西式菜品,他能成为米其林二星餐厅的主厨,厨艺肯定没得说。
“先生,这位是我们的主厨。”餐厅经理向吴龙与汤姆介绍主厨。
主厨问吴龙:“这份惠灵顿牛排是我亲自烹制,希望能得到你的满意。”
吴龙敷衍道:“不错不错。”
汤姆则用手指触碰自己面前的惠灵顿牛排,这次真是热的。他正想着试试热的惠灵顿牛排与凉的有什么区别时,就听到主厨质问吴龙。
“不,你说的话与你的表情不符。既然你号称东方厨神,就应该说出你的心中真实看法。这样才是对我、对眼前这道菜的尊重。”
主厨认为,吴龙不过是因为拍过美食电影,自吹厨艺高超。所以想在在汤姆面前装一下,以提高自己的地位。
他认为,东方人就喜欢这样,这其实是种自卑的心理。既然今天被冒犯,他想让吴龙知道,这里是他的地盘,不允许别人挑衅。
吴龙看向餐厅经理。
“没必要吧?”
餐厅经理同样觉得吴龙刚才说牛排凉是故意挑刺,想彰显其电影里厨神的形象。这关乎到餐厅的声誉,更何况是主厨的要求,他只能支持主厨。
“吴先生,希望你能尊重我们主厨的意见。”
吴龙再次想起《好先生》这部剧。当然,在西方,不存在牛排烤得太干的问题。因为他们都不吃全熟的。正如汤姆所说,菲力牛排三分熟最好吃。哪怕煎过了,也只会是四分或五分熟。
不存在烤干的问题。如果牛排被烤干,酥皮恐怕要被烤糊。
而菲力牛排,三分到五分熟,都在允许范围。不至于嚼不动,塞牙的说法。
眼前这块惠灵顿牛排,酥皮确实烤过了。放在一般餐厅,这没什么。但被米其林认证二星的餐厅,有点说不过去。
看着眼前的惠灵顿牛排,吴龙尽量用婉转的语气说道:
“也许是这位主厨担心我们等太久,烹制过程有点着急。你看,这酥皮其实是烤过了。看这里,有点焦。再看这里,有点糊了。”
主厨和餐厅经理仔细一看,确实如此。主厨额头渗汗,确实大意了。整个厨房又不是只为吴龙做这一道菜,时间把握上没把握好。
但是,就这点焦糊,在普通餐厅是正常,所以食客通常不会计较什么。
如果自己不强烈要求吴龙说,吴龙也不会说。现在,就因为自己过于……
能承认吗?
不能!
坚持不能!
一旦承认,就是砸自己牌子。
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