第55章 第五十五响(4/4)

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作为客云来的掌勺，桑果被选被御厨的消息不胫而走。

掌勺统领整个厨房，掌勺实力，是一家酒楼菜色的重要评判标准。

比起对她实力的认可，很多人更怀疑现在的客云来还能否经得起风浪。

起初确实受到了这消息的影响，客云来营业额渐少，不过每月一次的推出新菜日子到来，时常光顾的老饕还是忍不住光顾了。

桑掌勺走后，且看这新菜品质量如何，毕竟过去的几月里，这新出菜品还真是让人记忆犹新。他们想起过去滋味，抱着试一试的态度前来。

菜单新品——脆皮五花肉

招牌菜东坡肉也是用五花肉制成，是肥而不腻、软而不烂，咸甜糯香。

而这吊炉烤制的五花肉的，五花肉表层色泽金黄，侧面基调蜜色，肥瘦相间，深浅不一。

客人开始要了一整条脆皮五花肉，菜品上桌他又反悔了，小厮忙不迭为他来切五花肉。

一片一片，里面浅淡的颜色露出来，没切几下，那刀与肉相撞的声响酥脆，隐隐肉香钻入鼻腔，让人目光也落在那儿，喉结不自觉微动开始吞咽口水。

最后小厮切了半条客人就叫了停。

这声音和香味实在让人口味大开、食指大动。

第一口没沾调料，一整片五花肉直接入口。咯吱，牙齿咬上脆皮，酥脆声响，口中生香。

由于是吊炉烤制，多余的油被烤出，最终只剩下薄薄一层油脂层，外面微焦，内里却软嫩。

每咬一口，细腻的肌理被榨出微咸的汁水，与泛起的油花又一次融合碰撞，客人越嚼越有味。

一口气吃下三个，终于，他筷子伸向蘸料碟。

常规的辣碟总是不会出错，微辣增鲜，芝麻增香。

让人惊艳的是那个糖霜碟，薄薄一层沾取，入口却是升华奇妙的滋味。

客人眼睛都瞪大了，口中是微微的颗粒感，糖霜化在舌尖，咀嚼时又丰富一层口感，又甜又咸，让人上瘾又丝毫不腻。

客人终于对剩下的半条脆皮五花肉上手了，沾一下白糖吃一大口五花肉，津津有味。

碳

水+脂肪的绝恶配比在这一刻终于实现。

当桑果从外御膳房那边听到“脆皮五花肉”五个字时，她就知道事情已经稳妥了。

外界酒楼更迭，时间不长，客云来却经历不少。

这一次掌勺更换，她虽然走了，但客云来质量依旧，新品绝佳，它终会在时代浪潮中屹立不倒。

客云来稳固时间不久，桑果在宫里碰上了事情。

三十有余的粗壮汉子掀帘而入，他走到桑果案前，问道：“小娘子就是桑果桑师傅吗？”