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首发：~第4章 第四响
只是除此之外，还有一道新菜上了午膳桌儿，据潘总管所言，是新开发的一道菜，在临上酒楼菜单的当口，先在午膳上做来尝尝。
这道菜同样上了三公子的餐桌。
潘总管亲自端上楼，想起昨日桑姑娘所言。
当时酒楼正准备打烊，桑果忽然叫住潘总管。
“潘总管，明日我便走了，来跟您道个别，还有一事，想跟总管商量。”
到楼梯拐角，他道：“桑姑娘请讲。”
“实不相瞒，我有一菜方，与同春阁菜系一脉相承，想卖给同春阁。”她见着潘总管，又补上一句，“总管见我烹饪后定夺也不迟。”
晚膳时分，做工人们多去用了晚膳，潘总管叫上老师傅一同去了后厨房。
桑果正做菜到一半。
金黄蛋皮浑圆摊在案板上，桑果将调和好的肉馅均匀抹在蛋皮上，厚厚一层，毫不费料，见着，桑果又将锅中蒸好的蛋皮取出摊在肉馅上，两边蛋皮中央肉馅贴合好，那把最锋利的快刀刃刃丝滑，将圆摊的蛋裹肉斜切开，透着微微热气，圆摊成了个个斜四方的小块。
潘总管原以为她是要将那蛋饼卷肉去蒸了，没想到竟是切好了摆齐整，热油下锅，待冒起细密油泡，四方块便入锅软炸了去。
菜品出锅，香气浓郁，潘总管定了定身形，视线从那炸好的四方块上移开。
他其实是有些想不明白的，就算他不懂厨，这做法又不难，况且老师傅也在面前，她就不怕这菜方他不买，而后菜肴又如法炮制出现在同春阁菜目上？
潘总管没想见为何，先寻了筷子尝那四方块。
炸过后，蛋皮妥帖裹住肉馅，两边金黄，厚厚肉心又是暗红微焦，一口咬下去，酥脆饱满，淡黄蛋皮色露出来，粉嫩肉馅最为瞩目，筷子轻轻一夹，内里便有汁水隐现。
潘总管两口一个。
“潘总管，这菜品可上架？”
桑姑娘笑盈盈见他，虽带笑意，言语中也流露出对自己手艺的自信和对菜方的自信。
潘总管停下箸，只言语道：“这菜品不难，姑娘不怕我不买，却学了这菜方去？”
只见桑果手中动作不减，将四份酱料碟端出来，他面前两份，老师傅两份，桑果答道：“自是不怕。”
一干碟，一酱碟，干碟辛辣，酱碟清爽，一时间，他倒是没办法辨别出里面的酱料调配。
老师傅品过放箸，先言道：“这菜做法虽简单，用料却精致，算上酱料，若要如法炮制，没有月余怕是制不出来。”
桑果跟道：“是了，这月余功夫，怕是早已赚回本金，况且我与潘总管提及这菜品的一脉相承之处，并不单指菜品重油，而是用量用料的精致上，想必伪造粗制的赝品，同春阁是不会摆上餐桌的。”
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