第37章 阳春白雪(2/3)

首发：~第37章 阳春白雪

姜卫他们也就起了试一试的心思，挑了“阳春白雪”给他。

阳春白雪又指阳春面，这简单的面汤做好了让人回味无穷，做不好则寡淡至极。

在众多大厨面前，年轻男子倒也显得沉稳，仔细准备材料起来。

既是阳春面，面自然是重点。

姜瑶看他搓、拉、揉、捏、擀面的动作行云流水，这手法完全比的上大多数大厨了。

熟练的手法抻的面条匀称细圆，准备好的细面放在一旁备用。

汤底的准备也至关重要，阳春面的汤中灵魂是猪油，他将猪油、麻油、生抽、盐、味精等融合调制，冲上厨房原有的高汤形成半碗汤。

将之前准备的细面放入沸水烹煮，2分钟的时间即捞出，放入之前准备的半碗汤底。

热面、热汤激出面上点点油花，金光微闪，汤质清澈呈淡淡的酱色，再洒上点翠香葱，煞是好看。

姜瑶和姜卫他们看着成品连连点头，再取碗分之。

吃之前就看那面条根根爽利，吃起来柔中带脆颇有筋道，猪油有效提升了汤底的香气，高汤饱满，喝起来鲜醇爽口，汤香味鲜。

“于化南，你做面食几年了？看你在面馆有两年的工作经历，但你这制面手法看着不像只练了两年。”姜卫问年轻男子。

“姜主厨，我家小时候是开面馆的，后来父亲重病没办法就把面馆卖了，所以小时候我经常帮着学着制作面食。”于化南说道。

看他的神情不似说假。

“你之前工作的面馆辞职的原因是什么？”王厨比较谨慎，严肃问道。

“我……我没钱养家了。”他低着头，呢喃道。

没有摊开了说，但明眼人都听得出来。

拖欠工资这事社会上虽不少见，但他们“听白”绝不会做出这事。

他们听着于化南这遭遇，再看是个可造之材，便

决定录取了。