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首发：~第14章 手工辣条
张小北重重哼一声，决定不搭理他。他个凡夫俗子，哪里懂得辣条的快乐，尤其是刚出锅的热乎乎的手工辣条，吃上一口，人生都圆满了。
张小北光想着口水就开始分泌了，要是等陶光来给自己带，估计还得好一阵，但他现在就想吃。
干脆自己做算了，反正自己回了老家，也学了不少新菜色，厨艺突飞猛进。一个辣条而已，自己应该也可以吧。
想着张小北就打开手机找了找手工辣条的制作方法，仔细研磨了几个视频后，就开始上网采购制作辣条需要的原料，准备自己尝试一下。
没几天张小北就收到了快递，这辣条看着简单，想要味道好需要的东西可不少，就说香料吧，就得六七种。
青花椒、红花椒、小茴香、孜然、八角、桂皮和草果缺一不可，香料都是张小北在镇上市场买的，每个称了几两就花了不少钱。
辣椒面和制作辣条需要的牛筋面这些就不用说了，其实用制作辣条专用的面会更好。听说做卖辣条的店家都是用这个。但张小北在网上并未找到，只好用牛筋面先代替了。
他照着网上的教程，先将牛筋面蒸软，随后将全部香料磨碎。接着制作辣条所用的红油，辣条好不好吃的关键全在于此。
将细辣椒粉与粗辣椒面混合，细辣椒面增色，粗辣椒面则负责增加辣味，张小北特意挑选的辣一点的。随后是盐、白糖、鸡精、味精和芝麻依次酌量放入，再将磨好的香料倒入，和适量白酒搅拌均匀。
拿出平底锅，热锅凉油放入提前切好的葱姜蒜和洋葱，再加入香叶、白蔻等香料，用小火慢慢炸，等炸出香味将锅里的残渣捞出，将热油倒入干料中。
刺啦一声，在滚烫热油的刺激下，众多香味争先恐后奋勇而出，整个厨房都弥漫在一股奇异的、让人欲罢不能的香气里。
最后将其全部倒在牛筋面上，用筷子搅拌均匀，务必保证每一根辣条上都沾满油亮焦香的辣椒。
看着红亮亮的辣条，张小北迫不及待尝了一个。
结果，嗯……香倒是香，就是后味怎么有点苦呢。
他皱着眉想不明白，明明自己就是按照视频里的步骤来的呀。
正在张小北困惑不已时，院里传来刘母的声音。
“小北呀，小北在不。”
“在呢。”张小北顾不得多想赶忙放下筷子跑出去，就见刘母手里端着一瓷碗，碗上还盖了个透明袋子。
“小北，我自己腌了点酸菜，给你拿点尝尝。”
张小北接过碗也没过多推辞，现在他跟刘兵一家已经很熟悉了，俩家经常串门子互相送点啥。一点酸菜而已，且不用推三阻四，不然倒显得生分了。
“谢谢阿姨。”
张小北规规矩矩的道谢，刘母看着更是心生喜爱。自家孩子虽然好，可就是皮，加上成天下地，晒的跟个黑猴子一样。哪像小北，白白净净的，谁看了不稀罕。
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