第286章 有啥秘方么？(1/3)

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到这个时候，铁蛋娘更心疼自己酱缸里那点咸菜了，别说给人，自己家吃都不舍得，多夹两筷子都得挨白眼儿。

为啥呢，你看东北家家下大酱，这玩意有讲儿。

一年就三天下大酱，农历四月初八、十八、二十八，你下了大酱不得让它发酵么，就得发，跟八谐音。

冬天农闲，大锅烀烂黄豆，捣实压成长方块，用纸裹好放屋梁、仓房通风处，发酵一整个冬天，长绿毛才算好酱块。

像哈尔滨那边儿在黑龙江还南边一点的，四月初八就能下大酱了。

佳木斯这边得十八、二十八才能下大酱。

搬酱缸到院子有阳光的地方，刷酱块、掰碎、兑盐水下缸。

每天还得早晚拿酱耙打耙撇沫，晒足一个半月，夏至前后酱彻底发好才能吃。

新大酱在那个缸里刚下进去，这个缸里就剩点底儿了，那不得抻游着吃？

王老七端着盆子刚出仓房门，正好赶上铁蛋娘也从屋里出来，俩人四目相对就对上眼了。

也就王老七反应快，往铁蛋娘身后一看，打了个招呼：“铁蛋，你咋回来了？”

铁蛋娘回头没看着人，再看王老七，人都跑出挺老远了。

王老七把那盆子咸菜往王老二家一端，献宝似的给范特西看一眼。

“一会儿你尝尝，比大梁他老丈人家的咸菜还好吃，出了我们屯子，你找不着这个味儿。”

范特西多会捧臭脚啊，还问呢。

“咋的，一个咸菜还有说道，有啥秘方么？”

王老二拦住要说话的王老七，这缸里淹死过淹死鬼儿，多膈应人呐，打了个岔就过去了。

农村就这生活儿，简简单单四个菜儿。

炒鸡蛋，炖杂鱼，香油拌咸菜，炒三干儿。

铁蛋家的咸菜那还说啥了，就那炒三干儿，那都绝了。